酒店仓库管理制度第一章总则一、为规范酒店仓库物资的验收、保管、发放等工作，确保酒店物资的安全完整、库存合理和及时发放，特制定本制度。“”二、本制度所称的仓库物资系指除酒店固定资产和低值易耗品外由使用部门直接领用的物资和入库的物资。部门申购的物资验收后可直接领用，仓库补货的物资则先入库后领用。三、仓库物资分为食品类、日用品类、布草餐具类、维修材料类、危险物品类等五大类，每类再分若干小类（见附件一）。其中布草类由房务部布草房专管，其它类入库物资由财务部仓库统一管理。四、仓库物资的编号统一按10位数编号。XX–XX–XX–XXXX第二章管理机构与人员配备一、财务部为酒店仓库物资管理的主要责任部门。财务部仓库设仓库主管、仓管员。二、财务部成本组负责管理其所管仓库物品，管事部负责管理其周转仓库，其余设有二级仓库的各部门要做好自已部门二级库的管理，并与财务部总仓配合协调做好调拨、盘点等工作。三、仓库管理员负责管理库房物资，做好验收、发放、盘点、登记账卡及安全管理等工作。四、成本会计负责复核材料的计价及记账工作，监督搞好仓库系统入账及定期盘点等工作，会计核算要合理分配物品。五、仓库管理员同时也是验收人员，负责对购进物资的品种、规格、质量、数量等进行验收，保证购进物资符合经营需要。第三章物资验收一、仓库物资的验收分为使用部门直接领用物资(简称直拨物资)的验收和入库物资的验收。其中直拨物资即鲜活物资，分为蔬菜类、水果类、肉类、家禽类，海鲜类五大类，其余物资则为入库物资。二、直拨物资的验收由财务部仓管员与使用部门共同验收，入库物资的验收由仓管员直接验收。三、仓库物资的验收依据包括：（一）物资申购单（表）、合同（协议）、样板及相关资料等；（二）属国家专卖（专控）物资，还须执行国家（地方）相关法规或酒店有关标准（见仓库《物资验收细则》）；“四、遇下列情况时，仓管员可对进货的仓库物资不予验收，并按本章第七条物”资验收异常情况的处理办理：（一）物品名称、型号、规格等与申购单（表）不相符的物资；（二）货不对板的物资；（三）外包装严重损坏的物资；（四）质量不合格的物资；（五）有保质期的物资，须查验物品保质期，物品距到期日不足保质期的1/5时，不予以验收。（六）无申购单（表）、货主不明的物资。五、对于直拨物资，如使用部门与仓管员在验收中对物资质量的认可存在意见分歧时，原则上以使用部门意见为准，并按酒店《物资采购管...
