110021435 职厨厨师.docVIP免费

岗位名称职厨厨师岗位代码110021435岗位序列生产岗位层级十四直接上级中厨主管工作目的在中厨主管指导下，负责菜式烹饪制作工作。工作描述职责任务职责：菜式烹饪制作工作工作任务1.负责各种食品加工、烹饪2.了解客户对食品的意见职责：实施过程的沟通和协调工作任务1.验收原材料，质量把关2.协助做好成本控制职责：流程上的配合工作任务1.余料管理2.所管辖范围的清洁卫生职责：完成上级交办的其他工作业绩标准1.内部员工满意度达80％以上2.突发事件处理及时率达100％3.工作及时率达95%以上4.客户满意率达90%以上工作难点1.保证产品质量2.满足不同客户的口味工作禁忌患有传染性疾病，不符合餐饮服务工作标准职业发展食堂管理员任职资格知识技能能力教育水平中专及以上专业要求餐饮工作经验具有2年以上烹饪工作经验职业资格中式烹调师中级资格证书专业技能全面掌握菜式烹饪知识和技能，熟悉菜式烹饪工作流程能力要求具有一定的语言表达能力其他要求身体健康、无传染病、有健康证