岗位名称二级食堂炊事员岗位代码104021526岗位序列生产岗位层级十五直接上级食堂管理员工作目的为经营好企业宾馆，在公司政策指导下，负责处理食堂膳食相关业务。工作描述职责任务职责：根据上级的要求，完成各项任务指标工作任务1.计划、组织、完成膳食出品工作2.完成菜谱设计、食品采购计划职责：承担食堂的日常工作工作任务1.严格执行《食品卫生法》，完成食堂厨房的环境、食品、用具的卫生管理工作，保证炊食健康2.完成食堂厨房设备、设施、用具的保管、保养和保修工作职责：承担食堂的安全保卫工作工作任务负责食堂厨房的安全、消防工作职责：完成上级交办的其他工作业绩标准1.按照时间、成本、质量要求完成工作任务2.出品质量稳定3.客人满意度95%以上工作难点1．熟悉食品卫生知识要求，有较好的质量意识和成本意识2．任务指标的完成程度工作禁忌1．服务意识不强2．出现食品中毒等事故3．责任心不强职业发展食堂管理员任职资格知识技能能力教育水平高中及以上专业要求厨师专业优先工作经验一年以上的炊事经验职业资格具有炊事服务上岗资格证专业技能熟悉炊事能力要求较好的沟通协调能力、解决问题能力其他要求定期体检，有健康证
