ZJNSF浙江省自然科学基金申请书(2005版)第1页同行评议组别食品（农产品、水产品）加工与储藏项目编号Y305119浙江省自然科学基金申请书申报类别:一般项目项目名称:曲霉CJ22-326壳聚糖酶对壳聚糖的水解作用模式研究申请者:陈小娥电话:0580-2556372依托单位:浙江海洋学院通信地址:浙江省舟山市定海文化路105号，浙江海洋学院食品科学实验室邮政编码:316004E-mail:xiaoechen@163.com申报日期:2005-5-29浙江省自然科学基金委员会二OO五年制申请书版本号：97021334ZJNSF浙江省自然科学基金申请书(2005版)第2页基本信息申请者信息姓名陈小娥性别女出生日期1968年06月17日最终学位博士获学位年份2004职称助理研究员主要研究领域甲壳素酶学及其它微生物酶、壳聚糖及低聚糖领域,海洋活性物质E-mailxiaoechen@163.com电话0580-2556372个人网页依托单位浙江海洋学院证件类型身份证证件号码330726680617114申请者是否近三年调入在浙单位工作否调入时间申请者曾主持的浙江省自然科学基金资助项目编号:申请者正在主持的国家和省部资助经费在20万元及以上的研究项目名称、来源和研究期限:项目基本信息项目名称曲霉CJ22-326壳聚糖酶对壳聚糖的水解作用模式研究申报类别一般项目研究属性前瞻性应用基础研究同行评议组别农业科学及生物技术/食品(农产品、水产品)加工与储藏依托基地名称预计研究年限2006年01月－2007年12月总经费预算12.0万元申请经费8.0万元项目研究目标、内容和意义简介(限400字)浙江省是海洋大省，有丰富的甲壳素资源，壳寡糖是甲壳素工业高值化研究的重要方向，壳寡糖的生物、生理功效通常要求寡糖链具有特定的长度。壳聚糖酶(chitosanase)是一种专一性水解壳聚糖的水解酶，它能有效地作用于壳聚糖的糖苷键，从而产生聚合度2-10的低聚糖，但是不同微生物来源的壳聚糖酶特性不同。本项目以沿海土壤中筛选得到的曲霉CJ22-326为出发菌株，对壳聚糖水解酶系进行分离纯化；通过内切壳聚糖酶作用于部分乙酰化壳聚糖的水解产物的分离、鉴定，阐明内切壳聚糖酶的水解作用模式，为特定聚合度壳寡糖的工业化生产提供理论依据；阐明该菌株产外切壳聚糖酶是否为外切氨基葡萄糖苷酶，并为其它研究领域提供工具酶；本项目的研究对于促进壳聚糖酶学研究和推动甲壳素、壳聚糖的高值化开发具有重要的学术意义和很高的应用价值。关键词（不超过4个）曲霉；壳聚糖酶；作用模式；壳寡糖同行评议分组说明其他重点资助方向农业资源产业生物技术研究申请书版本号：97021334...
