申请代码：B060805受理部门：收件日期：受理编号：国家自然科学基金申请书(2008版)资助类别：面上项目亚类说明：附注说明：项目名称：超高压下环糊精/熊果酸超分子体系的包合作用及形成机理申请者：纵伟电话：0371-63556627依托单位：郑州轻工业学院通讯地址：郑州东风路5号郑州轻工业学院食品与生物工程学院邮政编码：450002单位电话：0371-63556283电子邮件：zongwei1965@126.com申报日期：2008年1月3日国家自然科学基金委员会解除保护国家自然科学基金申请书2008版基本信息60jammbB申请者信息姓名性别男出生年月1965年6月民族汉族学位博士职称教授主要研究领域食品科学电话0371-63556627电子邮件zongwei1965@126.com传真0371-63556627个人网页工作单位郑州轻工业学院/食品与生物工程学院在研项目批准号依托单位信息名称代码45000212联系人李宝珍电子邮件baozhenli@zzuli.edu.cn电话0371-63556283网站地址Http//WWW.zzuli.edu.cn合作单位信息单位名称代码项目基本信息项目名称资助类别面上项目亚类说明附注说明申请代码B060805:天然产物及农产品的化学改性基地类别预计研究年限2009年1月—2011年12月研究属性应用基础研究申请经费26.0000万元摘要(限400字)：环糊精通过包合客体分子形成超分子体，可以明显改善客体分子的理化及生物性质。超分子体的形成主要靠主客体分子间相互弱作用力,由于超高压会对主客体分子间的相互弱作用力产生影响，所以，其形成超分子的情况将与常压下有很大的差别。因此，本研究以超高压下环糊精-熊果酸（CD-UA）超分子体系的形成为对象，对超高压下CD-UA超分子体系的包合作用与分子识别机理进行研究。首先在超高压下合成一系列CD-UA的包合物并进行表征(差热分析及核磁）,制备CD-UA单晶,采用X-射线衍射法对其空间结构进行解析，明确其相互作用。最后，通过计算机模拟技术，模拟超高压下UA进入CD形成超分子的过程，与仪器表征、热力学研究和晶体结构研究的结果相验证，明确CD-UA的包合的机理。该研究的进行，将为高压极端环境下包合物超分子体系的行成提供理论指导,具有重要的理论和实用价值。关键词(用分号分开，最多5个)超高压，环糊精，熊果酸，包合，机理第2页版本1.001.841超高压下环糊精/熊果酸超分子体系的包合作用及形成机理[在此录入修改][在此录入修改]郑州轻工业学院纵伟项目组主要成员（注:项目组主要成员不包括项目申请者，国家杰出青年科学基金类项目不填写此栏。）编号姓名出生年月性别职称学位单位名称电...
