幸福起点烘培店工资和绩效管理体系目录一、幸福起点店面管理组织架构二、各岗位员工职责和考核内容三、店面员工薪资标准四、绩效考核方案和细则五、各岗位薪资绩效测算方案一、幸福起点店面管理组织架构体系1、岗位：店长岗位职责：1)及时传达上级任务和工作指示，落实公司各项规章制度和规定并严格执行；2)负责对店面新老员工的培训及培训跟踪，保证店面员工的技能与服务水平；3)对店面烘培师傅、西电师傅和各店员所规定的职责进行监督、检查；4)审核门店的报表数据，处理退货物品，杜绝过期产品销售；5)审核厨房的领料，控制厨房成本；6)协助销售产品，促进员工完成每月的销售指标；7)定期安排盘点，及时安排向公司报货；8)处理顾客投诉事项，无法解决的及时向上级反映；9）处理门店突发事件；10）做好门店的财务管理及日常办公文具的管理；12)每周与员工开会并总结工作内容；13)执行公司安排的其它工作。考核率组成：1.店面营业额达成情况；2.按绩效考核计算方式计算；2、岗位：收银员岗位职责：1）会熟练操作收银机收银，对10元及以上纸币，当肉眼不能识别真伪时，一定要使用验钞机验钞；2）以销售为主，向顾客介绍产品，并引进客户到收银区埋单，完成每月规定的销售指标；3）负责检查面包柜面包的品质，做到先进先出，杜绝销售变质产品；4）负责面包打包、摆放、理货，打包严格按照公司规定包装；5）负责报表的进销存的填写，严格按照公司规定填写，报表数据与货架剩余数量一致；6）负责现炸果汁的制作，制作完后工具必须马上洗干净，摆放回原位；7）检查鲜榨水果的品质，对已经开封的水果一定要注意品质是否变味；8）负责店面的清洁卫生，严格按照清洁维护日历进行清洁；检查所有物料库存，并及时向店长汇报；9）服从店长或店长助理的其它工作安排。考核效率组成：1.店面营业额达成情况；2.店长对员工的《员工绩效评分表》，根据得分获得绩效额度；3、岗位：烘焙师傅（厨房主管）岗位职责：1)严格按公司配方根据面包订单，制作合格产品；2)检查所有烘焙原料的品质，做到先进先出，有些需要用保鲜盒装起来的一定要装起来；3)检查所有原料的库存情况，提前向厨房主管报货；4)负责烘焙厨房的清洁，包含设备、冰箱、货架、原材料储存与摆放、地面、操作台等；5)领取原材料后，须对原材料分类储存并保管好，防止老鼠等破坏；岗位效率组成：1.店面营业额达成情况；2.厨房主管填写《员工绩效评分表》，根据得分获得绩效额度；4、岗位：西点师傅岗位...
