SILIAOGONGYE2023年第44卷第17期总第686期摘要：槲皮素广泛存在于蔬菜、水果、中草药中，具有抗氧化、抗菌消炎、抗病毒、抗癌、提高免疫力等药理作用，可作为替代抗生素的绿色饲料添加剂应用于畜牧生产。在饲料中添加槲皮素可以提高动物抗氧化能力和调节肠道微生物结构，提高产奶量，减少肉的脂质过氧化，延长货架期。文章综述了槲皮素的生物学功能及其在动物生产中的应用，为今后畜禽饲养中安全、有效、绿色饲料添加剂应用提供理论依据。关键词：槲皮素；抗氧化；抗炎；饲料添加剂；疾病doi:10.13302/j.cnki.fi.2023.17.005中图分类号：S816.7文献标识码：A文章编号：1001-991X（2023）17-0029-07ResearchProgressonBiologicalFunctionandApplicationofQuercetininAnimalProductionSHAOXiangminLIKeFENGShuangFENGYaliZHAIGuangyu*(SchoolofPharmacyandChemicalEngineering,ZhengzhouInstituteofIndustrialTechnology,HenanZhengzhou410015,China)Abstract：Quercetiniswidelyusedinvegetables,fruitsandChineseherbalmedicine.Quercetinhaspharmacologicaleffectssuchasantioxidant,anti‐bacterialandanti-inflammatory,antiviral,anti-cancerandimprovingimmunity.Itcanbeusedasagreenfeedadditivetoreplaceantibioticsinani‐malhusbandryproduction.Quercetinisaddedtoanimalfeedtoimproveantioxidantcapacityand槲皮素的生物学功能及其在动物生产中应用研究进展■邵香敏李珂冯爽冯亚莉翟广玉*（郑州工业应用技术学院药学与化学工程学院，河南郑州410015）作者简介：邵香敏，硕士，讲师，研究方向为天然产物提取和结构优化。*通讯作者：翟广玉，教授。收稿日期：2023-05-30基金项目：郑州市高等学校名师技术技能工作室[郑教高[2015]70号]览,2006(2):12-13.[14]张吉鹍.粗饲料分级指数参数的模型化及粗饲料科学搭配的组合效应研究[D].博士学位论文.呼和浩特:内蒙古农业大学,2005.[15]张吉鹍,邹庆华,张,等.奶牛粗饲料纤维品质的综合评定研究[J].中国奶牛,2009(1):20-22.[16]吴秋珏,徐廷生,黄定洲.影响反刍动物干物质采食量的因素[J].饲料与畜牧,2006(12):31-34.[17]章双杰,郭军,汤青萍,等.鹅对11种非常规饲料代谢能和纤维利用率的研究[J].动物营养学报,2011,23(11):1925-1931.[18]莫放,冯仰廉,曾一鸣,等.粗饲料及食品加工副产品的瘤胃有机物降解率的研究[J].中国畜牧杂志,1995(5):5-7.[19]张崇玉,张桂国,杨泉,等.饲料中性洗涤纤维(NDF)和酸性...
