第44卷第5期渔业科学进展Vol.44,No.52023年10月PROGRESSINFISHERYSCIENCESOct.,2023*国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项(2019YFD0900801)和中国水产科学研究院基本科研业务费(2020TD50)共同资助。王英朴，E-mail:aoo7416275@sina.com①通信作者：李加琦，副研究员，E-mail:lijq@ysfri.ac.cn；毛玉泽，研究员，E-mail:maoyz@ysfri.ac.cn收稿日期:2022-03-10,收修改稿日期:2022-05-05DOI:10.19663/j.issn2095-9869.20220310003http://www.yykxjz.cn/王英朴,李加琦,薛素燕,马占飞,常丽荣,卢龙飞,张义涛,毛玉泽.2种养殖模式对鲍营养成分与低温胁迫响应的差异比较.渔业科学进展,2023,44(5):202–210WANGYP,LIJQ,XUESY,MAZF,CHANGLR,LULF,ZHANGYT,MAOYZ.EffectsoftwofarmingmodelsonthebiochemicalcompositionandresponsetolowtemperaturestressofHaliotisdiscushannai.ProgressinFisherySciences,2023,44(5):202–2102种养殖模式对鲍营养成分与低温胁迫响应的差异比较*王英朴1,2,3李加琦2,3①薛素燕2,3马占飞1,2,3常丽荣4卢龙飞4张义涛5毛玉泽2,3①(1.上海海洋大学水产与生命学院上海201306；2.中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部海洋渔业可持续发展重点实验室山东省渔业资源与生态环境重点实验室山东青岛266071；3.青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋生态与环境科学功能实验室山东青岛266237；4.国家海产贝类工程技术研究中心山东威海264316；5.荣成东楮岛海洋科技有限公司山东威海264312)摘要为研究不同养殖模式中的皱纹盘鲍(HaliotisdiscushannaiIno)的营养成分与低温胁迫响应的差异，采用南北接力养殖鲍和北方底播养殖鲍作为研究对象，于2021年9月取样测量了肌肉组织中的总糖、蛋白质、有机物总量和氨基酸含量等营养成分和低温胁迫下的耗氧率和心率等生理指标。结果显示，底播养殖个体的总糖含量为(3.20±0.00)%、有机物总量为(27.60±3.70)%、必需氨基酸含量为(4.19±0.09)%，均显著高于南北接力养殖的个体(P<0.05)。低温胁迫条件下，南北接力养殖和底播养殖个体的耗氧率分别为(0.017±0.006)和(0.018±0.009)mg/(g·h)，无显著差异(P>0.05)；然而，底播养殖个体的心率为(12.82±1.72)BPM，显著低于接力养殖个体[(18.11±2.79)BPM](P<0.05)。研究表明，不同养殖模式显著影响皱纹盘鲍养殖个体的营养价值及其响应低温胁迫的生理过程，底播养殖个体有着更高的营养价值和低温耐受能力。此外，心率可作为高敏感性的指标应用于研...
