·29·烟台果树2023-3(总163)试验研究收稿日期：2023-04-25作者简介：伏芳，女，果树工程师，主要从事果树引种栽培工作。E-mail：foolfun78@163.com不同贮藏处理方式对京白梨果实品质的影响伏芳姜燕（北京市门头沟区科技开发实验基地，北京102300）摘要：研究了调控采收期、冷藏温度及减压气调等对京白梨贮藏的影响，探索温度、采收期及减压条件下京白梨果实硬度、可溶性固形物含量等指标变化，总结出京白梨适宜的贮藏条件，延长了京白梨的上市时间，为京白梨提质增效提供理论支撑。关键词：京白梨；贮藏保鲜；可溶性固形物含量京白梨原产北京门头沟区东山村，为一个偶然实生品种，在北京、河北和辽宁均有栽培[1]。京白梨属秋子梨系统的优良梨品种之一[2],果实扁圆形，淡黄绿色或黄白色，平均单果质量100g左右，果面光滑有蜡质，果点小且少，果实品质优良，满清末期至民国初年为栽培鼎盛时期，曾作为贡品[1]。京白梨采收后，常温下6~9d后熟完成，风味达到最佳[2]，存放20d左右果实硬度降低，逐渐失去商品价值和食用价值，因而掌握京白梨的采后变化,找出京白梨适宜的贮藏条件,对京白梨产业发展意义重大。王璐瑶等[3]研究了冷藏及气调、臭氧处理和辐射处理等方法对京白梨贮藏性的影响，但在实际应用中难以普及。在前人研究的基础上，探索采用调控采收期、冷藏温度及减压气调的贮藏方法，研究温度、采收期、减压条件下对京白梨贮藏的影响，从中找出贮藏京白梨的最适条件，达到货架期延长的目的，解决当地京白梨贮藏保鲜要求。1材料与方法1.1试验材料供试的京白梨均采自北京市门头沟孟悟村。2022年选择3个不同的时间进行采收，分别为：8月24日（早采）、8月30日（中采）、9月7日（晚采），选择成熟度一致、无病虫害、无机械损伤的果实，去掉果柄装箱并在当天运回备用。试验药剂选择麦饭石和钠石灰作为减压贮藏中乙烯吸收剂及CO2吸收剂。1.2试验方法本试验设置3个区组，研究不同采收期、减压条件下不同的乙烯吸收剂处理、不同冷藏温度处理对果实贮藏品质的影响。一区组：以早采、中采、晚采为3个处理，均在1℃下进行普通冷藏；二区组：用8月24日采摘的果实在1℃分别以麦饭石、麦饭石+钠石灰为吸收剂抽真空后作为2个处理，以抽真空不加吸收剂的果实作为对照（CK）；三区组：以8月24日采摘的果实在1℃、-0.5℃、-1.5℃分别加以贮藏，每处理重复3次，每月取样一次，使用GY-B型果实硬度计测定硬度，用TZ-62型手持糖量计测定可溶性固形物含量。2结果分析2.1不...
