湖南风味小吃创业计划书一、市场背景中国是个饮食文化十分丰富的国家，各地区都有自己各具特色的饮食文化和风味小吃，在不同的地域，风味食品多种多样，千差万别，这些食品不仅反映出了当地深厚的文化底蕴，而且折射出当地的民族文化。它们原材料天然，绿色无公害，制作过程继承祖先的独特方法，这样营养丰富的传统特色小吃深受广大市民的喜爱，所以这是一个非常广阔的市场空间，一个具有开发潜力的饮食资源。改革开发以来，中国经济迅速发展，人们的生活节奏日益加快，很多速食产品成为了广大市民的必备食品。肯德基，麦当劳等外国快餐也进入中国市场，人们追求这种洋快餐，认为这是一种时尚，却忽视了中国本土的许多风味小吃。所以，这些传统的地方小吃应当不断改善发展，更加注重绿色，天然、美味、营养丰富等特点，增添一些当代的时尚气息，不仅继承传统，而且推陈出新，让传统风味小吃重新进入广阔的国内和国际市场。现代社会，人们对食品安全，与自身健康的关注日益提高，洋快餐高热量、油炸，导致了许多青少年的肥胖问题，但由于洋快餐品牌化、专业化、连锁化的营销模式，仍然占据着广阔的中国市场。饮食的健康与营养成为当今餐饮业的主题，环保、绿色、安全消费已成为消费者的新观念，所以绿色环保应当成为餐饮业的发展模式。这不仅体现了社会文明的前进，也将成为一种新的饮食观念，绿色已成为一种时尚，一定具有广大的发展空间。中国已成功加入世界贸易组织，已与世界成功接轨，政策环境十分优越，特别是中国的餐饮业，特色绿色食品，有利于特色餐饮品牌的出口。中央政府也在加大对农副产品的支持力度，进一步调整产业结构，为绿色，环保产业提供了良好的机遇。二、产品介绍臭豆腐是湖南非常有名的特色风味小吃，一块小小的臭豆腐，却能让人勾起一段回忆、一个地方、一种思念、一份感受、一份心情、一切的记忆，想起小时候放学后坐在小摊上，吃上几块臭豆腐，那无不是一种美味的享受啊。0“臭豆腐”其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还起到防病保健的作用。湖南长沙的臭豆腐称为“臭干子”，以火宫殿为官方代表，毛泽东、朱镕基等曾光临并夸奖，...
