更多资料添加微信号：DEM2008淘宝搜索店铺：优尖升教育网址：shop492842749.taobao.com更多资料添加微信号：DEM2008淘宝搜索店铺：优尖升教育网址：shop492842749.taobao.com第十二单元课题1人类重要的营养物质1．六大基本营养素（1）供能：糖类、蛋白质和油脂。（2）不供能：维生素、无机盐（或矿物质）和水。2．部分营养素的生理功能营养素生理功能蛋白质构成细胞的基本物质。糖类绿色植物光合作用的产物，包括葡萄糖、淀粉、纤维素、蔗糖等。油脂重要的供能物质，维持生命活动的备用能源。维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺维生素A：夜盲症；缺维生素C：坏血病；缺维生素D：儿童会患佝偻病，成年人患骨质软化症。3．蛋白质的变性（1）引起蛋白质变质的因素：①物理：高温、紫外线等②化学：强酸、强碱、重金属盐（银离子、铜离子、汞离子、钡离子）、有机物（甲醛、酒精）等（2）应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。4．蛋白质的检验取样，点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。5．糖类（1）组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物。（2）富含淀粉的食物容易发生霉变（产生黄曲霉素），绝对不能食用霉变食物。第十二单元课题2化学元素与人体健康1．元素分类：（1）常量元素：人体中含量超过0.01%的元素。如O、C、H、N、Ca、P、Na等；（2）微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素。如Fe、Cu、Mn、Zn、I等。2．元素与人体健康（1）钙：幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会患骨质疏松症。（2）铁：血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血病。（3）锌：影响身体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，严重时得侏儒症。（4）碘：甲状腺激素的重要成分，缺碘或碘过量均会引起甲状腺肿大。更多资料添加微信号：DEM2008淘宝搜索店铺：优尖升教育网址：shop492842749.taobao.com更多资料添加微信号：DEM2008淘宝搜索店铺：优尖升教育网址：shop492842749.taobao.com（5）氟：防治龋齿。（6）硒：防癌、抗癌。第十二单元课题3有机合成材料1．有机化合物（1）化合物可分为有机化合物和无机化合物，有机化合物都含有碳元素。（2）碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等具有无机化合物的特点，属于无机化合物。（3）生活中常见的有机物①甲烷（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）②乙醇（俗名：酒精）③乙酸（俗名：醋酸）④葡萄糖、蔗糖、蛋白质、淀粉等（4）有机物数目庞...
