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11/2002–第1页XX烤鸭股份有限公司连锁经营方案设计11/2002–第2页项目调研情况介绍外部调研内部访谈资料收集人数时间单位或部门•累计访谈32人•数拾人次•累计访谈30人•数拾人次•百余篇•20天左右•20天左右皇冠假日酒店凯宾斯基饭店麦当劳北京公司肯德基北京公司中国连锁协会中国餐饮协会万豪国际酒店管理集团集团部分高层领导加盟商三大店连锁部配送中心培训中心行政部中国经济信息网中国连锁协会网中国产业经济信息网国研网ISICHINAINFOBANK……天伦王朝饭店巴国布衣华天饮食集团上海美林阁餐饮经营管理公司蜀道集团谭鱼头投资有限公司……京信店人事部科技部基建筹备处综合业务部兴业管理公司营销部……财务报告人力资源报告市场报告餐饮行业报告战略报告组织结构人力资源……资料篇数资料收集范围北大资料库餐饮行业年鉴连锁经营年鉴旅游行业年鉴中国城市年鉴中国消费年鉴11/2002–第3页导读设计原则公司法人治理结构设计组织结构设计总体方案部门分析和职责连锁经营总部组织结构设计模式现状设计原则模式设计方案实施建议连锁经营模式设计国内外连锁经营发展现状分析中式正餐实行连锁经营分析成功企业模式借鉴内部分析内外部分析概述资源与能力分析11/2002–第4页全聚德的发展历史阶段划分二次创业…创业阶段扩张阶段创立全聚德商号18641950年代全聚德特许成立，开展特许经营1993年三大店成立重新认证，清理关闭不规范的加盟店1998年重新完善特许经营体系规范阶段200211/2002–第5页全聚德集团成立以来既取得了良好的经济效益，又取得了显著的社会效益社会效益：“全聚德”以其品牌的特有魅力，吸引了200多个国家、地区的首脑、政要及各界社会名流，可以说，“全聚德”独一无二的饮食文化，不仅是北京更是中国饮食业的骄傲。社会效益：“全聚德”以其品牌的特有魅力，吸引了200多个国家、地区的首脑、政要及各界社会名流，可以说，“全聚德”独一无二的饮食文化，不仅是北京更是中国饮食业的骄傲。公司权益费增长情况：99年全聚德被国家工商总局认定为中国驰名商标99年全聚德被国家工商总局认定为中国驰名商标2001年被认定为‘世界餐饮500强企业”2001年被认定为‘世界餐饮500强企业”2000-2002连续被评为“中国连锁百强企业”和“优秀特许品牌”2000-2002连续被评为“中国连锁百强企业”和“优秀特许品牌”00.10.20.30.40.50.60.71993...