动物营养学报２０２３，３５（７）：４３０１⁃４３１１ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎｄｏｉ：１０．１２４１８／ＣＪＡＮ２０２３．４００Ｎ－酰基高丝氨酸内酯酶对肉仔鸡血清生化、免疫指标以及肠道形态的影响郑爱娟陈星张广民王泽栋陈志敏常文环蔡辉益刘国华∗（中国农业科学院饲料研究所，农业农村部动物产品质量安全饲料源性因子风险评估实验室，农业农村部饲料生物技术重点实验室，北京１０００８１）摘要：本试验旨在研究Ｎ－酰基高丝氨酸内酯酶对肉仔鸡血清生化、免疫指标和肠道形态的影响。选取１日龄健康、体重相近的科宝肉仔鸡６００只，随机分为５组，每组６个重复，每个重复２０只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中分别添加２５０、５００、７５０和１０００ｍｇ／ｋｇ的Ｎ－酰基高丝氨酸内酯酶。试验期４２ｄ。结果表明：１）与对照组相比，饲粮中添加Ｎ－酰基高丝氨酸内酯酶显著提高２１和４２日龄肉鸡血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白和尿酸含量，以及２１日龄血清尿素氮含量（Ｐ＜０．０５）。２）与对照组相比，饲粮中添加Ｎ－酰基高丝氨酸内酯酶显著提高２１日龄肉鸡血清中碱性磷酸酶活性（Ｐ＜０．０５）。３）与对照组相比，饲粮中添加Ｎ－酰基高丝氨酸内酯酶显著提高２１日龄肉鸡血清中脂蛋白含量，以及４２日龄血清脂蛋白和胆固醇含量（Ｐ＜０．０５）。４）与对照组相比，饲粮中添加Ｎ－酰基高丝氨酸内酯酶显著提高２１和４２日龄肉鸡血清中免疫球蛋白Ａ和免疫球蛋白Ｍ含量（Ｐ＜０．０５）。５）与对照组相比，饲粮中添加Ｎ－酰基高丝氨酸内酯酶显著提高肉鸡的胰腺指数（Ｐ＜０．０５）。６）与对照组相比，饲粮中添加Ｎ－酰基高丝氨酸内酯酶显著提高肉鸡十二指肠、空肠和回肠的绒毛高度和绒隐比（Ｐ＜０．０５），显著降低回肠隐窝深度（Ｐ＜０．０５）。综上所述，饲粮中添加Ｎ－酰基高丝氨酸内酯酶促进蛋白质和脂质在肉鸡体内的代谢和周转，并改善了肠道形态，其中添加５００ｍｇ／ｋｇ的Ｎ－酰基高丝氨酸内酯酶对肉鸡健康和生长的效果最佳。关键词：Ｎ－酰基高丝氨酸内酯酶；肉仔鸡；血清生化指标；免疫指标；肠道形态中图分类号：Ｓ８３１文献标识码：Ａ文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０２３）０７⁃４３０１⁃１１收稿日期：２０２２－１２－２１基金项目：国家肉鸡产业技术体系（ＣＡＲＳ⁃４１）作者简介：郑爱娟（１９７７—），女，河北唐山人，副研究员，博士，...
