Vol.51，No.42023(total389)乳品企业检测实验室风险管理和控制研究单耕，张娜，武维伟，孙晓辰，富宏坤，宋义运，李宏（中国合格评定国家认可中心北京100062）摘要：从检测工作流程入手，结合实验室质量管理体系的要求，识别了乳品企业检测实验室检测前、检测中与检测后各个阶段的主要风险。用工作危害分析法对已识别的各项风险进行定性和定量的分析评价,讨论各个风险的量化评价指标，以此来计算各项风险的风险值和各风险点的加权平均风险值，然后对照风险等级划分标准来确定等级和可接受的程度。研究结果表明，我国乳品企业检测实验室的总体风险较低，风险水平控制较好，但也有一些值得关注的风险。针对这些风险，提出了相应的控制措施来减少风险发生的可能性。关键词：乳品企业；检测实验室；风险管理；控制中图分类号：TS252.7文献标识码：B文章编号：1001-2230(2023)04-0059-06doi:10.19827/j.issn1001-2230.2023.04.010ResearchonriskmanagementandcontroloftestinglaboratoryindairyenterprisesSHANGeng，ZHANGNa，WUWeiwei，SUNXiaochen，FUHongkun，SONGYiyun，LIHong(ChinaNationalAccreditationServiceforConformityAssessment，Beijing100062，China)Abstract：Startingfromthetestingworkflow,combinedwiththerequirementsofthelaboratoryqualitymanagementsystem,themainrisksineachstageofthetestinglaboratoryofdairyenterprisesbefore,duringandaftertestingwereidentified.Theidentifiedriskswerequalitativelyandquantitativelyanalyzedandevaluatedusingjobhazardanalysis,andthequantitativeevaluationindicatorsofeachriskwerediscussedtocalculatetheriskvalueofeachriskandtheweightedaverageriskvalueofeachriskpoint,Then,therisklevelandacceptabledegreeshallbedeterminedaccordingtotherisklevelclassificationstandard.TheresearchresultsshowthattheoverallriskoftestinglaboratoriesindairyenterprisesinChinaislow,andtheriskleveliswellcontrolled,buttherearealsosomerisksworthyofattention.Fortheserisks,correspondingcontrolmeasuresareproposedtoreducethepossibilityofriskoccurrence.Keywords：dairyenterprises;testinglaboratory;riskmanagement;control0引言乳品企业检测实验室承担着乳品生产各个阶段的质量监测工作，包括原材料、半成品、成品的检测工作等[1]。对于乳品生产企业来说，检测实验室是企...
