28食品安全导刊2023年1月（上）食安管理县级疾控机构在食品安全风险监测工作中的作用刘晴1，耿磊1*，孙汝春1，郝士卿1，李娜1，贾垞1，刘津2（1.河北省辛集市疾病预防控制中心，河北辛集052360；2.河北省辛集市第一医院，河北辛集052360）摘要：现阶段，随着社会经济的高速发展及城市化建设的持续深入，社会已经进入全新的发展阶段，这也对食品行业的发展起到了极大的促进作用。为了保障食品的安全性、稳定性，应当针对食品安全进行相应的风险监测，找出食品安全风险监测过程中存在的各类问题，并采取针对性的对策加以解决，保障食品安全风险监测工作顺利完成。本文提出了化学污染物和有害因素监测工作、食品微生物及其致病因子监测工作、食源性疾病监测工作的具体开展对策，为县级疾控机构提供更多的参考与借鉴。关键词：食品安全；风险监测；疾控机构；作用TheRoleofCountyLevelDiseaseControlInstitutionsinFoodSafetyRiskMonitoringLIUQing1,GENGLei1*,SUNRuchun1,HAOShiqing1,LINa1,JIACha1,LIUJin2(1.XinjiCenterforDiseaseControlandPrevention,Xinji052360,China;2.TheFirstHospitalofXinjiCity,Xinji052360,China)Abstract:Atthisstage,alongwiththerapiddevelopmentofsocialeconomy,aswellasthecontinuousdeepeningofurbanizationconstruction,thesocietyhasenteredanewstageofdevelopment,whichalsogivesthedevelopmentofthefoodindustrytogiveagreatroleinpromoting.Inordertoensurethesafetyandstabilityoffood,weshouldcarryoutcorrespondingriskmonitoringforfoodsafety,findoutallkindsofproblemsexistinginthefoodsafetyriskmonitoringprocess,andtaketargetedcountermeasurestosolvethem,soastoensurethatfoodsafetyriskmonitoringcanachievestandardapplication.Thispaperputsforwardthespecificcountermeasuresforthemonitoringofchemicalpollutantsandharmfulfactors,themonitoringoffoodmicroorganismsandtheirpathogenicfactors,andthemonitoringoffoodbornediseases,whichwillprovidemorereferenceandreferenceforcountyleveldiseasecontrolinstitutions.Keywords:foodsafety;riskmonitoring;diseasecontrolinstitutions;role河北省辛集市是2013年6月被省政府批准的省直管县级市，辛集市疾病预防控制中心自2013年下半年开始参加河北省疾病预防控制中心组织的食品安全风险监测工作，根据辛集市疾控机构参加食品安全风险监测...
