2023年学校食品安全检查计划3篇范文.docx

学校食品平安检查方案3篇 篇一：食品平安检查方案 篇一：食品平安检查方案 食品平安检查方案 为了加强本单位食品平安管理，切实履行食品平安管理制度，保障广阔群众身体健康和生命平安，特制定本方案。 成立专门食品平安检查小组，负责食品平安检查工作。 组长： 小组成员： 检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台账、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备、和饭菜出售及效劳质量等内容，具体如下： 1.环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台、操作台等处是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。 2.食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。 3.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤〞，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯。 4.从业人员是否按流程进行标准操作，做到生熟、荤素分开，有无不标准操作现象。 5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。 6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。 7.每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查。 单位（盖章）： 年 月 日篇二：食品平安检查方案(范本) 食品平安检查方案（范本） 为了加强本单位食品平安管理，切实履行食品平安管理制度，保障广阔群众身体健康和生命平安，也制定本方案。 成立专门食品平安检查方案，负责食品平安检查工作。组长： 小组成员： 检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台帐、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备和食品质量。 1. 环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。操作台是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。 2. 食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。 3. 从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤〞，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯。 4. 从业人员是否按流程进行标准操作，有无不标准操作现象。 5. 库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室内衣物是否整洁有序。 6. 餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入专柜存放。7. 各种垃圾和废弃物是否及时清理。 8. 各设施存放是否整齐，外观是否整洁。 9. 冷藏冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放。 10. 是否按规定留样，留样设备是否正常运作。 签字（盖章）： 年 月日篇三：食品平安检查方案 临沭县第五实验小学幼儿园 食品平安检查方案 为切实加强我园食堂食品平安卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提 高我园的卫生水平，保障广阔师生身心健康和生命平安，依据食品平安法、传染病防治法、消毒管理方法、突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例、托儿所、幼儿园卫生保健管理方法、生活饮用水卫生监督管理方法的有关规定和要求，我校特制定本方案。 一、组织领导 组 长：曹风 副组长：高芳 成 员：郝朋朋 徐玲 谢印青 二、检查范围 检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台帐、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备和食品质量。 三、检查内容 1、 环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。操作台是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。 2、食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。 3、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤〞，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯。 4、从业人员是否按流程进行标准操作，有无不标准操作现象。 5、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室内衣物是否整洁有序。 6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入专柜存放。 7、各种垃圾和废弃物是否及时清理。 8、各设施存放是否整齐，外观是否整洁。 9、冷藏冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放。 10、是否按规定留样，留样设备是否正常运作。四、检查安排 学校食堂平安领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。 五、工作要求 （一）加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品平安摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。 （二）建立长效机制，稳固检查效果。学校各块负责人要密切配合，要根据县教育体育局相关要求，努力开展食堂食品平安示范工程建设。在全县创立食品平安示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品平安管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。 （三）开展教育培训，提高平安意识。学校领导要加强对食堂食品平安培训，认真组织学习食品平安法、食品平安法实施条例，催促学校切实落实餐饮效劳第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。 （四）加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照食品平安法、食品平安法实施条例的规定，将学校食堂作为食品平安事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品平安事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处分力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。 （五）做好检查总结，及时上报信息。学校要确保每月至少对学校检查一次以上。 临沭县第五实验小学幼儿园 2023年11月18日 篇二：学校食堂食品平安检查工作方案 郭集中学食品平安检查方案 一、指导思想 为切实加强我校食堂食品平安卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒 的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广阔师生身心健康和生命平安，依据食品平安法、传染病防治法、消毒管理方法、突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例、生活饮用水卫生监督管理方法的有关规定和要求，我校特制定本方案。 二、工作目标 1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。 2、加大经费投入，改善学校食品平安环境。 3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。 三、工作重点 1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求， 确保学校食品平安工作有布置、有落实，并及时反响情况。 2、建立和健全食品卫生平安工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生平安管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品平安培训与平安教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好气氛。 3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。 4、加大食品平安设施投入，改善食品环境，降低食品平安风险系数。 5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的平安隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。 四、工作措施 1、加强领导，明确职责 切实加强对学校食品卫生平安工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生平安事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范 围，并降到最低程度。把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品平安摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。 2、加大宣传，营造气氛，突出教育的长效性。 学校各块负责人要密切配合，要根据相关要求，努力开展食堂食品平安示范工程建设。不断提高我校的食品平安管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、播送、网络等形式进行食品卫生平安教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵抗购置流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。 3、突出重点、狠抓落实。 加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照食品平安法、食品平安法实施条例的规定，将学校食堂作为食品平安事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品平安事故应急预案，提高防控水平及应对能力。要始终把学校食品卫生平安工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。 （1）加强学校食堂平安监管，提高餐饮质量。 学校食堂监管从源头抓起，建立采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，标准食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无〞产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。 （2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。 （3）加强事前预防工作，严防突发事件的发生。 要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。 （4）加强业务培训，提高监管水平 对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品平安意识和掌握卫生操 作标准,防止食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生平安。 铜山区郭集中学 2023年9月 篇三：食堂食品平安检查方案 篇一：食品平安检查方案 临沭 县第五实验小学幼儿园 食品平安检查方案 为切实加强我园食 堂食品平安卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我园的卫生水平， 保障广阔师生身心健康和生命平安，依据食品平安法、传染病防治法、消毒管理方法、 突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例、托儿所、幼儿园卫生保健管理方法、 生活饮用水卫生监督管理方法的有关规定和要求，我校特制定本方案。 一、组织领导 组 长：曹风 副组长：高芳 成 员：郝朋朋 徐玲 谢印青 二、检查范围 检查内容包括个人 卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台帐、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫 生、餐具消毒、设施设备和食品质量。 三、检查内容 1、 环境卫生：地 面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，水池内外、排污地沟等处有无 堵塞，是否有饭菜残渣。操作台是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。 2、食品原料采购， 必须由正规厂商提供，索证齐全。 3、从业人员的个人 卫生：从业人员是否做到“四勤〞，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操 作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯。 4、从业人员是否按 流程进行标准操作，有无不标准操作现象。 5、库房是否通风、 整洁、整齐、明亮。更衣室内衣物是否整洁有序。 6、餐具用具是否每 次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入专柜存放。 7、各种垃圾和废弃 物是否及时清理。 8、各设施存放是否 整齐，外观是否整洁。 9、冷藏冷冻设备中 是否做到成品、半成品、原料分开存放。 10、是否按规定留 样，留样设备是否正常运作。 四、检查安排 学校食堂平安领导 检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。 五、工作要求 （一）加强组织领 导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导， 把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品平安摆在更加突出 的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿