|2023年第43卷第1期总第300期|5禽业篇专栏支链氨基酸对肉鸡生长和产肉量的影响杨涵涵摘译自杨涵涵摘译自PoultrySciencePoultryScience，Vol.101(2022)，№5：101715，Vol.101(2022)，№5：101715唐芬兰审张涛制表唐芬兰审张涛制表中图分类号：S816.79文献标志码：A文章编号：1001-0769(2023)01-0005-04摘要：随着肉鸡新品系的推出、饲喂方案的改进以及饲料组成的改变，日粮中支链氨基酸(branched-chainaminoacids，BCAA)的添加量应随之发生调整，使不同BCAA的含量和相互之间的比例达到恰当的水平，以免影响肉鸡的生长性能和胴体重。NRC(1994)对这些氨基酸的推荐量是建立在总氨基酸需要量的基础上提出的，适用的范围有限，本文将介绍不同品种和年龄的肉鸡适宜的BCAA添加量。关键词：支链氨基酸；氨基酸；生长性能；肉鸡研究发现，不同含量和不同比例的支链氨基酸(branched-chainaminoacids，BCAA)会影响肉鸡的生长性能和胴体重。商品肉鸡的营养标准会随着新品系的推出和饲喂方案的改进而频繁更新，而NRC(1994)对这些氨基酸的推荐量是建立在总氨基酸需要量的基础上提出的，适用于2～6周龄的鸡。家禽的BCAA推荐量是依据家禽对蛋白质的最低需要量提出的。然而，为取得理想的利用率，不同的BCAA之间需要有一个合适的比例，否则超量提供某一种BCAA将会发生脱氨基反应，被动物机体用于产生能量而不是用来合成蛋白质。Chen等报道，在20d的肉鸡饲喂试验中，将日粮中亮氨酸的浓度从1.88％增加到2.73％，异亮氨酸和缬氨酸的浓度分别确定为亮氨酸的59％和69％，肉鸡的增重将提高45％，它们的采食量、饲料利用率和胸肌重都有所提高。Lee等为使试验组日粮达到与对照组的玉米-豆粕型日粮相同的BCAA配比(缬氨酸与赖氨酸比值为75％～78％；异亮氨酸与赖氨酸比值为67％～69％)，在试验组的花生粕-动物蛋白型日粮中补充了BCAA(L-缬氨酸和L-异亮氨酸)，随后饲喂0～48日龄的肉鸡。结果发现，日粮的蛋白质水平降低1.62％，而肉鸡的增重和饲料转化率仍保持稳定，垫料的氮含量降低了8.5％。与上述对照组肉鸡相比，屠宰后试验组肉鸡的胸肌重、总产肉量和脂肪垫(fatpad)重量均显著增加。Corzo等发现，在对照组日粮(0.73％异亮氨酸和0.86％缬氨酸)中补充缬氨酸(添加0.075％～0.15％)和异亮氨酸(添加0.075％～0.15％)，可以降低肉鸡21日龄前的饲料转化率，并且在添加量不超过0.15％的前提下，两种BCAA的添加还会产生加性效支链氨基酸对家禽生产性能的影响专栏二6|2023年第43卷第...
