食品与发酵工业FOODANDFEＲMENTATIONINDUSTＲIES382023Vol.49No.5(Total473)DOI:10．13995/j．cnki．11－1802/ts．034197引用格式:秦妮娜，马志花，张晨一，等．抗性糊精对急性溃疡性结肠炎小鼠的保护作用［J］．食品与发酵工业，2023，49(5):38－45．QINNina，MAZhihua，ZHANGChenyi，etal．Protectiveeffectofresistantdextrinonmicewithacuteulcerativecolitis［J］．FoodandFermentationIndustries，2023，49(5):38－45．抗性糊精对急性溃疡性结肠炎小鼠的保护作用秦妮娜1，马志花2，张晨一1，陆阳2，陈立勇1，3，朱志勇4，李朝苹5*1(山东大学齐鲁医学院，公共卫生学院营养与毒理学系，山东济南，250012)2(山东第一医科大学公共卫生学院，山东济南，250117)3(山东大学齐鲁医院，临床营养科，山东济南，250063)4(山东省康复医院，外科，山东济南，250109)5(山东第一医科大学附属省立医院，临床营养科，山东济南，250021)摘要抗性糊精(resistantdextrin，ＲD)可调节肠道健康，对溃疡性结肠炎(ulcerativecolitis，UC)影响较大。该研究探讨了ＲD对葡聚糖硫酸钠(dextransulfatesodium，DSS)诱导的急性UC小鼠的保护作用。雄性7周龄C57BL/6J小鼠随机分为3组，分别为对照组(饮无菌水，10mL/kg生理盐水灌胃)、模型组(饮3%DSS水，10mL/kg生理盐水灌胃)和抗性糊精组(饮3%DSS水，3．25g/kgＲD灌胃)，持续7d，记录小鼠体重、疾病活动指数(diseaseactivityindex，DAI)评分;检测小鼠结肠组织病理、血清炎症因子、结肠黏蛋白2(mucin2，MUC2)、紧密连接蛋白表达和肠道菌群改变。与模型组相比，抗性糊精可显著逆转UC小鼠体重降低、DAI评分升高、结肠缩短、脾脏肿大、血清炎症因子浓度升高和结肠组织炎性浸润(P＜0．05)，可部分恢复肠道屏障完整性;抗性糊精可降低急性UC小鼠肠道Turicibacter、Oscillospira和Akkermansia菌属的丰度，升高Lactobacillus的丰度。抗性糊精可改善急性结肠炎小鼠的症状，降低血清促炎因子水平和保护肠道黏膜屏障，其潜在的机制可能与调节肠道微生物，促进肠道有益菌繁殖、抑制条件致病菌和有害菌过度生长有关。关键词抗性糊精;溃疡性结肠炎;肠道菌群;16SrＲNA;保护作用第一作者:硕士研究生(李朝苹主治医师为通信作者，E-mail:lzp1124@163．com)收稿日期:2022-11-03，改回日期:2022-11-28溃疡性结肠炎(ulcerativecolitis，UC)是一种病因未明的非特异性、反复发作的肠道疾病，是炎症性肠病(inflammatoryboweldisease，IBD)的一种，临床以...
