QTXYP 0011 S-2020 维生素能量饮料.pdf

Q/TXYP安徽天下水坊饮品有限责任公司食品安全企业标准Q/TXYP OOt 1020维生素能量饮料安 徽 天 下 水 坊 饮 品 有 限 贵安徽省卫生健康委员会安徽省食品安全企业标准备案服务平台备案号：34202100174S备案生效日期：2021年01月12日Q-PO011S-90z 0本标准所有内容应符合食晶安全国家标准、行业标准及食晶安全地方标准等有关安全标准规定,若与其相抵触时,以食品安全国家标准、行业标准、地方标准等有关安全标准为准。本食品安全标准依据 中华人民共和国食品安全法等1.1 标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写、GB27s z 食品安限量、亠刚亠一一曰Cr B2g g 21 食品安全国家标准 食晶中致病菌眼量、GB1使用标准、GB2s Os O食晶安全国家标准 预包装食晶营家标准 饮料、GB/T10弼 饮料通则(含第1号修改单本食晶安全企业标准曲安徽天下水坊饮晶有限贵侄公司提出并起萆。本标准主要起覃人:宗吉辉、郝帅垒。本标准于 年12月z s 日首次发布。强化剂安全国寥 蓦争 锥 丬安徽省卫生健康委员会QFr XYPs-z Oz 0维生素能量饮料1 范圈本标准规定了维生素能量饮料的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、捡验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于第三蕈定义产晶的生产、销售、检验。2 规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191GB/T 317包装储运图示标志白砂耱食品安全国食晶安全国食品安全国食晶安全国食晶安全国用标准里生活饮用水卫生标准运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食晶安全国家标准 饮料食晶安全国家标准 预包装食品标签通则饮料通则饮料通用分析方法食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB18g s.2s 3 食晶安全国家标准 食品添加剂 维生素EGB1903.胡 食晶安全国家标准 食晶营养强化剂 氰铕胺GB1903.狃 食晶安全国家标准 食晶营养强化剂 羟钴胺GB 2760GB 2761GB 2762GB 2?63GB 屡789.1GB 4789.2GB 4789.n JGB 4789。4GB 在 789,1Cy B 4789、15GB 4789.26GB 509.12GB 509.16GB 5749GB/T 6543GB 7101GB 7718GB/T 10789GB/T 12143GB 12695留限量总则菌落总数测定食晶安全国家食品安全国家标验 大肠菌群计数食晶安全国家标准 食晶微生物学检验 沙门氏菌检验食晶安全国家标准 食晶微生物学检验 金黄色葡萄球菌捡验食晶安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数食晶安全国家标准 食晶微生物学检验 商业无菌检验食晶安全国家标准 食晶中铅的测定食晶安全国家标准 食晶中锡的测定GB5009.】69 食晶安全国家标准 食晶中牛磺酸的测定家 标龊霎安徽省卫生健康委员会Q厂XR旺PO011s-=220GB1留“食晶安全国家标准 食晶添加剂 维生素B6(盐酸吡哆醇)GB1d T弘 食晶安全国家标准 食晶添加剂 维生素C迁抗坏血酸)GB1砰57 食晶安全国家标准 食晶添加剂 烟酸GB147 食晶安全国家标准 食品舔加剂 牛磺酸GB1碉 食晶安全国家标准 营养强化剂使用标准GB1娴81 食品安全国家标准 食晶生产通用卫生规范GB 20g 龆 果葡糖浆GB2“限制商晶过度包装要求 食晶和化妆晶c】B2檄 食晶安全标准 赤藓糖醇GB2s Om 食晶安全国家标准 预包装食晶营养标签通则食晶安全国家标准 食遢通则GB 29938 嚯￥由 燕 多 亍 刍 汪 礓 鲥 多 艮 币 下 谓 韭C】B30616 食晶安全国家标准食晶抽样检验通鹛导GB/T30s 妮 食晶抽样检验通翠导则肀旷 y 暂JJF1凹o 定量包装商品吲 弩量 计 量嘲那甚 篆 盖 叠 监 督 检 验 锰 覆 恿 高 鸯乩鼬第 两 轳礤簋计量监督管理办法 食品召回管理办法国家食晶药号 食晶标识管蠖规定国家质量监督 第123号3 术语和定义3.1缀生素能曩饮料以水、一种或几种维生素维生素Bs、维生素B】2(氰钴胺、羟钴胺)、烟酸、维生素C、维生素 吲为藤料,添加或不添加白砂糖、粟葡糖浆、赤藓糖醇、食晶用香精等其铯食晶辅料和(或)食品添加剂,经调配、杀菌、灌装制得的维生素能量饮料。3.2牛磺酸强化维生素能量饮料以水、一种或几种维生素(维生素B、维生素B12、烟酸、维生素C、维生萦E)、营养强化剂牛磺酸为原料,添加或不添加白砂糖、果葡糖浆、赤藓糖醇、食晶用香精等其他食品辅料和(或)食晶添加剂,经调甄、杀菌、灌装制得的牛磺酸强化维生素能量饮料。4 技术要求4“1基本要求:不得添加非食用物质:使用的食品添加剂使用的品种、范圃、使用量应符合GB2760及国家卫生计生委相关公告的规定;使用的食晶原料应符合C】B2761、龆 27能、GB27“的规定。4.2原辅料要求4.2.1生产用水应符合 59的规定。4.2.2白砂糖应符合GB/T317的规定。埃。2.3桑葡糖浆应符合GB/T20S82的规定。4.2 姿 璀 惫 用香精应符合GB 30616的规定。4.2,5赤藓耱醇应符合GB2眦眦 的规定。安徽省卫生健康委员会Q唧0011s-90204.2 6牛磺酸应符合GB1475g 的规定。42.7维生素B6应符合CB钙3的规定。4.2.8烟酸应符合GB1豸57的规定。屡。2.9维生紊C应符合C.B1475喹的规定。4.2.10维生素E应符合GB1SB6 233的规定。缓.2.11缑生素B12(氰钴胺)应符合GB19凼.鲳的规定,维生素 2(羟钴胺应符合C】B粥.狃的规定。4.2,12其他朦辅料应符合锶 刀61、GB2%2、C,B龆的规定以及相应的国家标准和/或有关规定。续.3感官要求感宫应符合表1的规定表1感富要求喹.4理化指标理化指标应符合表2的规定。4.5微生物指标4.5.1非经商业无菌生产的产品应符合表3和表在的觌定取50m 1混合均匀的被测样晶置于无色透明的容器中,于明亮处观察其色泽、外观,并在室温下,嗅其气睐,尝其滋昧。具有该产晶应有的色泽无异昧、无异臭无正常视力可见外来异物,状态均匀:允许少量沉淀和脂肪上浮仓表2 理化指标f i 湔顼 目藉 墉严 鞔踊D阝声郾釜 方 法铅(以Pb 计)/(g/k g)0,佥旷 靛/瑁 燮P胛 望锡a(以s n 计)/m g/k g)15;鳓01s营养强化剂食晶添加剂应符舍0耀鲜攮蜊巍阌翳巍定和公眚其它污染物限量、农药最大残留量应符合GB2z s 2、GB歹龆 及国家石关规定和公告。3仅眼于采用镀锡薄扳容器包装的食晶。表3 指示菌限量指标顼 目采样方案急及眼量检验方法nCmM菌落总数,C田/m L5I02104GB 4789.2大肠菌群,Cm/m L510GB留Sg.3中的平舨计数法安徽省卫生健康委员会Qr 田o o 11s-z 020GB留s g.3申 的平板计数法大肠菌群,Cm/眦GB 4789.15霉菌,CN/眈 GB 续789.15酵母,CF1l/眈 a 样晶的采样及处理按GB4789.1和GB/T4伦9,21执行。采样方案a 及限量(若非指定,搜以5眈表示)GB 4789.4沙门氏菌GB续789.10 隽 篙二=拓妄1000CFU/m L金黄色葡萄球菌a 榉晶的采样及处理按GB召g g.1执行n 为同一批次产亟样品件数:c 为最大可允许超出m 值的样晶数;m 为致病菌指标可接受水平的标的最高安全限量值。表屡 致病菌限量妊.5.2经商业无菌生产的产晶应符舍商业无菌的磙.6食晶添加剂和营莠强化剂方法检验。4.6.1食晶添加剂和营荞强化剂:应符合相应的和/或宥 关躐 i。4.6.2食晶漆拥剂的晶种稠使用曩:应符合CTB2关规定和告的规 定。唼.7挣含量应符合国家质量监督检验检疫总局令(2)年第75号 定量包装商品计量监督管理办法的规定,并按鼷JJF10T0的规定捡验。5 生产加工过程的卫生要求生产过程中慝料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则应符合 食晶安全法第四章以及 GB I胡81、GB125的规定。6 捡验规Rl j6.1批次的确定和抽样6.1。1批次的确定:同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产晶为一个批次。在企业的成品库内或流通领域随机抽取经检验合格的产晶。6.1.2抽样:按照GB/T306唾2、国家市场监督管理总局(原国家食晶药品监督管理总局)办公厅 关于印发国家食品安全监督抽查实施绷则(2018年版)的通知(食药监办食监三20181屡号)以及有关规定执行。6.1。3抽样入员将样品与封样单用胶粘带予以覆盖,以防止在正常运输搬运中掼坏封样状态和拆封。6仁2 检验分类产晶检验分出厂检验和型式检验。安徽省卫生健康委员会Q/TXYP0011s-z 020出厂检验顼目包括:感官要求、挣含量、菌落总数、大肠菌群。检验合格方可出厂。6.2.2型式攮验型式捡验每年最少应进行一次,型式检验顼昌为本标准要求的全部顼目。有以下l a 况时,应进行型式捡验:a l 产品正式投入生产时;b)原辅料质量出现大的波动时或原料产地环境发生重大变化时;c)更换设各、停产半年以上重新恢复生产时;d)国家质量监督机构提出要求时或有关行政主管部门提出型式检验要求时:e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时。6.3判定规则a)检验结果全部符合本标准规定b)检验顼 目中有一顼或一顼以取样本或对备样样晶复检不合格顼,7 标签标志、包装、运瀚、贮存、,应在原批次产晶产晶中加倍抽产晶为不合格。7.1标签标志7.1.1内 销产晶标签上应按锶7718、Cy B2757的规定及有关国家标准、规定标洼。出口产晶可按外贸合同或出口经营单位的具体要求标注。7.1,2含新资源食晶原料的产晶标签同时应符合原卫生部和国家卫生计生委公告相关的规定规定执行。7.2包装产晶包装应符合GB14镪1、CB23350、GB/T躬 和有关安全标准或有关规定;储运图示标志应符合GB/T191的规定。7.3运输、贮存和产晶召1m Il 管理按GB1唼881、食晶召回管理办法(国家食晶药晶监督管理总局令第12号)及国家有关标准、规定执行。8保质期符合本标准规定条仵下易拉罐产晶保质期不超过18个月,P瓶产品保质期产晶不超过12个月。褊鲫标 不 符食举 杯躅腽安徽省卫生健康委员会