QAYZF 0019 S-2019 粮食碾磨加工品.pdf

Q/AYz F安徽燕之坊食品有限公司食品安全企业标准Q/AYZF0019S9019代替Q/AYZF0019s-19粮食19-05-O s 发布19“-OS实施安歇 燕之坊食品有限公司发布安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号：340120190235S备案日期：2019-06-03（有效期3年）Q/AYZF 0019s 2019本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准,若与其相抵触时,以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据GB/T1.1标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写进行编写。本标准替代Q旭YZFO019Sz O19(引:01OJ909S)粮食碾磨加工品。本标准比较GB”15食品安全国家标准 粮食、GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB”食品安全国家标准 食品中污染物限”63食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量制定。本 标 准 与 AYZFO01呃一19(梃0|?0190增加了适用企业:安徽五谷故事科技有限本标准由安徽燕之坊食品有限公司提出并本标准主要起草人:魏敬辰、黄志林。相比主要修订如下:本标准适用于安徽燕之坊食晶有限公司、安徽公 司本标准于2012年7月 l 1日首次发布,15年1月5日第习修订,2017年3月22日第二次修订,2018年7月13日第三次修订,19年01月17日第四次修订,19年05月 05日第五次修订。本标准有效期3年。曰艹刖d:到安徽省卫生和计划生育委员会Q/AYZF 0019S2019粮食碾磨加工品1 范围本标准规定了粮食碾磨加工品的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检测规则以及标签、标志、包装、运输、贮存、产品召回、保质期的要求。本标准适用于以谷物类(大米、红米、黑米、紫米、血糯米、薏仁米、大黄米、小黄米、玉米、高粱、燕麦、莜麦、裸大麦、小麦、黑麦、荞麦、藜麦、糙米)、豆类(大豆、小豆、竹豆、绿豆、豇豆、蚕豆、菜豆、扁豆、芒o、木豆、赤小豆、豌豆、鹰嘴豆)、薯类(甘薯、马铃薯、木薯、紫薯)为原料,经碾磨、挤压或不挤压、干燥或不干燥等工艺制成的未经熟化的粮食碾磨加工品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注 日期的引用文件,仅所注 日期的版本适用于本文件。凡是不注 日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。C【B191 包装储运图示标志GB1351 小麦/:54冫 严卩f:l;l l i/:i v *雯 中 真 鹘蝌;氵 景 吕 覃 雾 置 霁 罟 撂 晷蛋 晷 员霹 霭鲨:贤、GB2763 食品安全国家标准 食品中农痴瞀塞筏塑岷簿琨CJB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分GB5009,11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定C.B5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定C】B 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定GB5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定GB5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB5009,96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定GB5009.111食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定C.B5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB5009.9食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定GB/T5490 粮油检验一般规则GB5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T31 高粱GB/T 10458 芗 苄z 乏GT10459 蚕豆C】B/T1046o 豌豆 GB/T10荃61 小豆安徽省卫生和计划生育委员会GB/T 10462 乡录IGB/T 11760 招 果,童乏GB/T 11766 /l 冫GB/T 13356 虏 膏 冫 CB/T13359 莜麦C【B14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB15686 高粱 单宁含量的测定GB/T 18810 杓 遣 冫 C1B28050 食品安 全国家标准 预包装食品营养标签通则LS/T 3102 贰 热 蜃 窆Ls/T3103 菜豆(芸豆)、豇豆、精米豆(竹豆、揽豆)、扁豆LS/T310砼 甘薯(地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯)LS/T3106 马铃薯(土豆、洋芋)NT1269 木豆NY/T15 木薯NVT599 红小豆NY/T 832 渠 睽 冫 JJF1070 定量包装商品净含量讠国家质量监督检验检疫总局令第3 产品31 粉类粮食碾磨加工品以 谷物类(大米、红米、黑米、血糯米:黄米、麦、裸大麦、小麦、黑麦、荞麦、藜麦、糙米)、豆类(大豆、扁豆、木豆、赤小豆、豌豆、鹰嘴豆)、薯类(甘薯、马铃薯、不干燥等工艺制成的未经熟化的粉状粮食碾磨加工品。Q/AYZF 0019S-2019计量监督管理办法小黄米、紫米、玉米、高粱、燕麦、莜小豆、竹豆、绿豆、豇豆、蚕豆、菜豆、木薯、紫薯)为原料,经碾磨、干燥或32 粒类粮食碾磨加工品以谷物类(大米、红米、黑米、血糯米、薏仁米、大黄米、小黄米、紫米、玉米、高粱、燕麦、莜麦、裸大麦、小麦、黑麦、荞麦、藜麦、糙米)、豆类(大豆、小豆、竹豆、绿豆、豇豆、蚕豆、菜豆、扁豆、木豆、赤小豆、豌豆、鹰嘴豆)、薯类(甘薯、马铃薯、木薯、紫薯)为原料,经碾磨、制粒、干燥或不干燥等工艺制成的未经熟化的颗粒状粮食碾磨加工品。33 片类粮食碾磨加工品以谷物类(大米、红米、黑米、血糯米、薏仁米、大黄米、小黄米、紫米、玉米、高粱、燕麦、莜麦、裸大麦、小麦、黑麦、荞麦、藜麦、糙米)、豆类(大豆、小豆、竹豆、绿豆、豇豆、蚕豆、菜豆、扁豆、木豆、赤小豆、豌豆、鹰嘴豆)、薯类(甘薯、马铃薯、木薯、紫薯)为原料,经碾磨、挤压、干燥或不干燥等工艺制成的未经熟化的片状粮食碾磨加工品。4 要求41 原料要求411 大米应符合GB/T1354的规定。412 大黄米应符合C.B/T13356的规定。413 小黄米应符合GB/T11766的规定。2、茈彡安徽省卫生和计划生育委员会41441541641741841941104111411241134114411541 164117411841194 1 2041214 1 224 1 234 1 24关 规 定。玉米应符合C.B1353的规定。高粱应符合GB/T8231的规定。莜麦应符合GB/T13359的规定。裸大麦应符合GB/T11760的规定。小麦应符合GB1351的规定。荞麦应符合GB/T10458的规定。大豆应符合C【B1352的规定。小豆应符合GB/T10461的规定。绿豆应符合GB/T10462的规定。糙米应符合 G吖T18810的规定。蚕豆应符合GB/T10459的规定。赤小豆应符合NY/T599的规定。黑米应符合NY/T832的规定。木豆应符合 NY1269的规定。木薯应符合NY/T15的规定。燕麦应符合 3102的规定。甘薯应符合 Ls 3104的规定。马铃薯应符合 Ls 3106的菜豆、豇豆、竹豆、扁豆、豌豆应符合GB/T10碉0的规紫米、红米、血糯米、薏仁米2761、GBQ/AYZF 0019s-2019定。紫薯应符合相应的安全标准和/或有2763的规定,不添加非食用物质。41.使用的食品原料应符合GB42 感官要求感官要求应符合表l 自勺 要求。43理化指标理化指标应符合表3的要求。表1 感官要求表2 理化指标郧阝$项 目要 求检验方法色 泽色泽正常GB/T5492绢织形态具有产品应有的正常形态,粒状、粉状、片状等滋 味具有产品应有的滋味气 味具有产品正常的气味,无发霉、变质等异味项 目指 9标黄曲霉毒素Bl 冖 u g/k g玉米、玉米面(渣、片)及玉米制品 糙米、大米其他20105.0GB 5009.22脱氧雪腐镰刀菌烯醇,u 酽k g玉米、玉米面(渣、片)GB 5009.1113安徽省卫生和计划生育委员会大麦、小麦、麦片、小麦粉 1000赭曲霉毒素A,u g/砣谷物,谷物碾磨加工品、豆类 GB 5009 96玉米赤烯酮,u g/k g小麦、小麦粉、玉米、玉米面(渣、片)GB 5009 209铅(以Pl,计),啁/k g谷物及其制品(麦片除外)、豆类 麦片 0.180.5GB 5009.12镉(以Cd 计),m g/k g 糙米、大米、豆类其他0,20.1GB 5009,15总汞(以Hg 讠|),m g/k g糙米、大米、玉米、玉米面(渣、片)、小麦、小麦粉 0.02GB 5009.17、总石 申(以As 训),m g/k g谷物碾磨加I品(糙米、大米除外)GB 5009.11无机砷(以As 计),m 酽k g糙米、大米 GB 5009 11铬(以Cr 计),m g/k g谷物碾磨加工品、豆类 螂GB 5009,123意藁:罨、稽,麦枞铢蛔渣埝鳢膂1 G:5o o 9,27总氢氰酸,m g 吒木薯粉嚯獗,|。、】GB 5009.36中 宁(以干 基 计),%、高粱粉 GB/T15686真商毒素限量、污染物限景、农药最大残留限量按 GB 2761、GB 2762、GB2763执彳 丁Q/AYZF 0019S-201943 食品添加剂本产品不使用任何食品添加剂。44 生产加工过程的卫生要求应符合14881的规定。45 净含量定量包装商品的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法的规定。5 检验方法51 扦样、分样按CJB5碉 珀勺 规定执行。安徽省卫生和计划生育委员会Q/AYZF o o I9S2o 1952 检验的-般规则按C1B549o 的规定执行。检验规则61 组批和抽样611 产品以同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的为一批。612 同批次产品抽样基数不得少于50个独立包装(总质量不得少于50k g)。诤含量大于或等于5k g 的产品:取5k g 样品;净含量小于5k g 的产品:取6个独立包装样品(总质量不少于5k g)。62 出厂检验621 每批产品出厂前应按本标准进行出厂检验。检验合格并附合格证的产品方可出厂。622 出厂检验项 目:感官要求、诤含量。63 型式检验型式检验项 目包括本标准中所规定的全部项 目。正常生产时每半年进行一次,当出现下列情况之一时亦应进行型式检验:a l 产品投产定型鉴定;b)原料、工艺、设备发生较大变化,可能影响产品质量时;c)产品停产半年以上,再恢复生产时;d l 出厂检验结果与上一次型式检验结果有e)国家质量监督机构或主管部门提出要求64 判定规则641 出厂检验项 目中,若有不合格,可在同批合格项则判该批产品为不合格批。合格项 目进行复检,若仍有不642 型式检验项目中,如感官要求、理化指标、净含量有不合格项目,可加倍抽样迸行复检,以.复检结果为准。若复检结果仍有不合格,则判定该批产品不合格。卫生指标不合格不得复检。7 标签、标志、包装、运输、贮存、产品召回和保质期1 标签、标志产品标签应符合GB7718、GB28050的相关规定。运输包装的标志应符合CJB/T191的规定。2 包装包装应泸洁、牢固、无破损、封 口严密、结实、不应撒漏;不应给产品带来污染和异常气味。3 运输、贮存和产品召回按 1衽881执行。74 保质期7安徽省卫生和计划生育委员会Q/AYZF 0019S2o 19产品在规定的贮存条件下,自生产之日起保质期不超过12郧晖翳秽安徽省卫生和计划生育委员会