Q/XCZXD北京正兴德茶叶有限公司食品安全企业标准Q/XCZXD0003—2015代替Q/XWZXD003—2012“正兴德”牌铁观音2015年10月10日实施2015年9月10发布北京正兴德茶叶有限公司发布I前言依据《中华人民共和国食品安全法》，参考GB/T1.1的规定，本企业组织制定了《“正兴德”牌铁观音》标准。本标准代替Q/XWZXD003—2012。——结合GB/T30357.2修订了范围的表述；——根据GB/T30357.2修订了术语和定义；本食品安全企业标准由北京正兴德茶叶有限公司提出。本标准主要起草人：张东臣、许新亮。本标准批准人：王会明本标准代号为Q/XCZXD0003—2015Q/XWZXD003—2009的历次版本发布情况为：——Q/XWZXD003—2009.8.30——Q/XWZXD003—2012.7.252“正兴德”牌铁观音1范围本标准适用于以优质铁观音茶为原料，经过称重、灌装、封口工序分装成的正兴德”牌铁观音茶产品。2术语和定义下列术语和定义适用于本标准。铁观音茶：是以茶树的芽、叶、嫩茎经晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥等生产工艺制作而成的产品，色泽翠绿润、汤色砂绿明显，滋味清醇甘鲜。3技术要求3.1原料要求3.1.1“正兴德”牌铁观音产品原料应符合GB/T30357.2《乌龙茶第2部分:铁观音》的标准。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1“正兴德”牌铁观音感官品质（清香型）要求产品名称等级外形内质检验方法条索色泽整碎净度香气汤色滋味叶底铁观音特级肥壮、圆结、重实翠绿润、砂绿明显匀整洁净清香金黄明亮鲜醇高爽音韵明显肥厚软亮、匀整余香高长GB/T23776铁观音一级壮实紧结绿油润、砂绿明显匀整净清醇甘鲜金黄明亮醇厚软亮、尚匀整、有余香GB/T23776铁观音二级卷曲、结实绿油润、有砂绿尚匀整尚净、稍有细嫩梗清香深黄尚鲜醇爽口、音韵尚明尚软亮、尚匀整、稍有余香GB/T23776铁观音三级卷曲、尚结实乌绿稍带黄尚匀整尚净、稍有细嫩梗清醇深黄醇和回甘、音韵稍轻稍软亮、尚匀整、稍有余香GB/T2377633.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分（质量分数）/%≤7.5GB/T8304碎茶（质量分数）/%≤16.0GB/T8311粉末（质量分数）/%≤1.3GB/T8311总灰分（质量分数）/%≤6.5GB/T8306水浸出物（质量分数）/%≥32.0GB/T83053.4污染物限量3.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。3.4.2污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（mg/kg）≤4.8GB5009.12稀土（mg/kg）≤1.9GB5009.943.5农药残留限量3.5.1农药残留限量应符合GB2763的规定。3.5.2农药残留限量应符...
