QTHKY 0028 S-2016 通化康元生物科技有限公司 雪蛤心片（压片糖果）.pdf

Q/THKY0028S-2016225422S-2016201612 14201912 13*Q/THKY备案号：225422S-2016有效期至：2019 年 12 月 13 日通化康元生物科技有限公司企业标准Q/THKY0028S-2016雪蛤心片（压片糖果）2016-10-09 发布2016-10-09 实施通通化化康康元元生生物物科科技技有有限限公公司司 发发布布Q/THKY0028S-20161雪蛤心片（压片糖果）1范围本标准适用于以木糖醇、低聚异麦芽糖为原料，添加长白山亚种林蛙（雪蛤）心、鹿心、乳物矿盐、食用玉米淀粉、玉米粉、麦芽糊精、硬脂酸镁，经干燥、粉碎、混合、制粒、压片、灭菌、内包装、外包装、检验入库等工艺加工制成的雪蛤心片（压片糖果）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品中添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第一部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.24食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验。GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定方法GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准。GB/T 8885食用玉米淀粉GB/T 10463玉米粉GB 9678.1糖果卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 13509木糖醇GB/T20881低聚异麦芽糖GB/T20884麦芽糊精Q/THKY0028S-20162GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则。NY317鹿副产品NY/T 1516绿色食品蛙类及制品SB/T 10347糖果压片糖果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告 2009 年底 18 号新资源食品乳物矿盐国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号(2009)食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。以保证雪蛤心片（压片糖果）产品质量和食用安全。3.1.1长白山亚种林蛙（雪蛤）心按照 NY/T 1516 的规定执行，制备附录 A 执行。3.1.2鹿心应符合 NY 317 的规定.3.1.3乳物矿盐应符合卫生部公告 2009 年 18 号文件的规定。每 100g 产品中，添加乳物矿盐 16g。3.1.4木糖醇应符合 GB 13509 的规定。3.1.5食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.6玉米粉应符合 GB/T 10463 的规定。3.1.7麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.8低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.9生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.10硬脂酸镁应符合卫生部2011年第8号公告的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽红色片，均匀一致将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，检查色泽、形态、组织、滋味气味和杂质。组织形态块形完整，大小一致，无缺角，裂缝，表面光滑，无明显变形。抛光或包衣，表面光滑，坚实，不松散，剖面紧密，无粘连，块形大小一致滋、气味具有该产品特有的香气，微甜、无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重（）5.0SB/T10347附录AQ/THKY0028S-201633.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）0.5GB5009.12总砷（以As计）/（mg/kg）0.5GB/T5009.11铜（Cu）/（mg/kg）9.0GB/T5009.133.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数/(cfu/g)750GB/T 4789.2大肠菌数/(MPN/100g)30GB/T 4789.3项目采样方案及限量检验方法ncmM沙门氏菌000GB/T 4789.4志贺氏菌000GB/T 4789.5金黄色葡萄球菌000GB/T 4789.10n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂5.0g/kg-硬脂酸镁抗结剂0.8g/kg-4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验Q/THKY0028S-20164产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感观、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况之一时也进行型式检验：（1）新产品试制鉴定；（2）正式生产时，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；（3）产品长期停产后，恢复生产时；（4）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；（5）国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样。按表 6 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表 6 抽样数量批量1500 箱1500 箱样本大小 n 盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则6.5.1 受检样品检验项目全部合格时，则判整批产品为合格品6.5.2 感官、净含量、理化指标等项目有2项（含2项）以上不合格时，则判该产品为不合格；如果有一项不符合要求，可重新加倍取样复检，以复检结果为准。6.5.3 任何一项卫生（安全）或微生物学（生物学）指标不合格时则判该产品为不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：雪蛤心片（压片糖果）配料表（原料）：木糖醇、低聚异麦芽糖、长白山亚种林蛙（雪蛤）卵、山药、桑椹、枸杞子、百合、黄精、食用玉米淀粉、玉米粉、麦芽糊精、硬脂酸镁。净含量/规格：0.6g；0.8g；1.0g；或根据市场需求而定。生产企业：通化康元生物科技有限公司、生产地址：吉林省通化市医药高新技术产业开发区经开环路 1-1 号联系方式：0435-3287168Q/THKY0028S-20165生产日期：保质期：36 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THKY0028S-20167.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1509 KJ18%钙300 mg39%蛋白质24.0g40%脂肪6.7g11%碳水化合物95g31.6%钠50.0mg2.5%8包装商品包装应符合 GB23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定产品内包装用瓶应符合 GB9687 的规定。产品外包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 36 个月。