Q/SPCT0001S-2015224090S-20152015103020181029Q/SPCT备案号：224090S-2015有效期至：2018年10月29日四平市春彤食品有限公司企业标准Q/SPCT0001S-2015食蛋2015-10-13发布2015-10-14实施四平市春彤食品有限公司发布Q/SPCT0001S-20151食蛋1范围本标准适用于以鸡蛋、碳酸钠、食盐、生活饮用水为主要原料，经选蛋、冲洗、过滤、调味、灌装、蒸煮、冷却、灭菌、包装而成的蛋制品食蛋。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB1886食品添加剂碳酸钠GB2748鲜蛋卫生标准GB2749蛋制品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品农药残留最大限量GB4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.11食品中总砷的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB5009.12食品中铅的测定GB/T5009.14食品中锌的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量国家质检总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质检总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》Q/SPCT0001S-201523技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鲜鸡蛋应符合GB2748和GB2763的规定。3.1.2生活饮用水应符合GB5749规定。3.1.3食用盐应符合GB5461的规定。3.1.4碳酸钠应符合GB1886的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色自然光线下目测组织形态蛋壳无破碎，去壳后蛋体完整，蛋内凝固为半透明体，有弹性自然光线下...
