Q/RZCX山东知青茶场有限责任公司企业标准Q/RZCXZQOOOIS-2015绿茶00弓彳bl亨2勺|f弓t湘l客弓tg2015-02-16发布2一2015-03-26实施-.-.____________.__.._一山东知青茶场有限责任公司发布绿茶Q/RZCXZQOOOIS-20151范围本标准规定了绿茶的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以日照地区新鲜茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等主要工艺加r制成的绿茶。2规范性引用文件卜‘列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文什？凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。G&T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.94食品安全国家标准植物性食品中稀土元素的测定GB.."T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB／T8302茶取样G黔T8304茶水分检验CJBT8305茶水浸出物检验GB，T8306茶总灰分检验GB／T8310茶粗纤维检验GB,-T8311茶粉末和碎茶含量检验GB／T14487茶叶感官审评术语GB14881食品企业通用卫生规范GBT23776茶叶感官审评方法GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3分类3.1按感官品质、质量要求分：特级、一级、二级、三级。3.2按形状分为：扁形、卷曲形。3.3按照季节分为：春茶、夏茶、秋茶。4技术要求颈≥]≮Q/RZCXZQOOOIS-20154.1原料茶原料应采用以茶树的芽、叶、嫩茎；鲜叶应品质正常、无劣变、无异昧、不得混有异种植物n和其它杂质。鲜叶组成（见表1）。表1鲜叶组成级别鲜叶组成特级一芽一叶初展至一芽一叶，一芽一叶初展为主，一芽一叶在lOYo以下一级一芽一叶至一芽二叶初展为主，含一芽二叶在20Yo以下一级一芽二叶至一芽三叶初展为主，含一芽三叶在30V0以下三级一芽二、三叶和同等嫩度的对夹叶4.2生产工艺4.2.1卷曲形茶生产工艺：鲜茶叶摊晾一杀青一揉捻_÷二青一做形（烘干）一提香-+成舳一检验一入库。4.2.2桶形茶生产工艺：鲜茶叶摊晾一杀青一理条_÷做形（烘干）-+辉干一成品-+...
