白河县沁园食品有限公司企业标准Q/QYSPQ/QYSP0002S—2016木瓜配制酒2016-05-25发布1.1.1.12016-06-15实施白河县沁园食品有限公司发布www.pdfjm.cnzzzPsgiolePfrpQ/QYSP0002S—2016I前言本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则编制。本标准由白河县沁园食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：黄良安本标准为首次发布。www.pdfjm.cnzzzPsgiolePfrpQ/QYSP0002S—20161木瓜配制酒1范围本标准规定了木瓜配制酒的技术要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以木瓜酒、饮用水、白砂糖、食用酒精或蒸馏酒为原料，经调配、陈酿、澄清、过滤、灌装而成的木瓜配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2757食品安全国际标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.49发酵酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB6543运输包装用单瓦楞纸箱或双瓦楞纸箱GB10343食用酒精GB12697果酒厂卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T24694玻璃容器白酒瓶国家质量监督检验总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》Q/QYSP0001S木瓜酒3技术要求3.1原辅料要求3.1.1木瓜酒：应符合本企业Q/QYSP0001S的规定。3.1.2白砂糖：应符合GB317的规定。3.1.3食用酒精：应符合GB10343的规定。3.1.4蒸馏酒：应符合GB2757的规定。3.1.5生产用水：应符合GB5749的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽浅黄色至浅棕黄色澄清程度澄清透明，无明显悬浮物香气具有木瓜配制酒的香气滋味具有纯正、优雅、爽悦的口味、酒体完整3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。www.pdfjm.cnzzzPsgiolePfrpQ/QYSP0002S—20162表2理化指标项目指标酒精度(20℃)，(%vol)21～45滴定酸（以乙酸计），g/L≥0.1甲醇*，g/L≤2.0QI氰化物*（以HCN计），mg／L≤8.0铅(以Pb计)，mg/L≤0.5注：1、标签标示值与实测酒精度不得超过±1.0%(vol)(20℃)；2、*项目均按100%酒精度折算。3.4净含量允差：应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.5原料及食品添加剂3.5.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.5.2食品添加剂和使用量应符合GB2760的规定。3.5.3保...
