Q/XCZXD北京正兴德茶叶有限公司食品安全企业标准Q/XCZXD0002—2015代替Q/XWZXD002—2012“正兴德”牌绿茶2015年10月10日实施2015年9月10日发布北京正兴德茶叶有限公司发布I前言依据《中华人民共和国食品安全法》，参考GB/T1.1的规定，本企业组织制定了《“正兴德”牌绿茶》标准。本标准代替Q/XWZXD002—2012。——结合GB/T14456.1修订了范围的表述；——根据GB/T14456.1修订了术语和定义；本食品安全企业标准由北京正兴德茶叶有限公司提出。本标准主要起草人：张东臣、许新亮。本标准批准人：王会明本标准的代号为：Q/XCZXD0002—2015Q/XWZXD002—2009的历次版本发布情况为：——Q/XWZXD002—2009.8.30——Q/XWZXD002—2012.7.252“正兴德”牌绿茶1范围本标准适用于以优质绿茶为原料，经过称重、灌装、封口工序分装成的“正兴德”牌绿茶产品。2术语和定义下列术语和定义适用于本标准。绿茶：用茶树嫩幼新梢经过杀青、揉捻、烘干制成的茶叶，色泽绿润，汤色清绿明亮，滋味鲜醇。3技术要求3.1原料要求3.1.1“正兴德”牌绿茶产品原料应符合GB/T14456.1的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1“正兴德”牌绿茶感官品质要求产品名称等级外形内质检验方法条索色泽整碎净度香气汤色滋味叶底正兴德绿毛峰一级细紧显锋苗绿润匀整稍有嫩茎鲜嫩嫩绿明亮鲜醇柔嫩匀整嫩绿、明亮GB/T23776正兴德绿毛峰二级细紧、显锋苗尚绿润匀整有嫩茎清香嫩绿明亮浓醇尚嫩匀、黄绿明亮GB/T23776正兴德绿茶一级扁平、光滑尖削有苗峰糙米色匀整净清香嫩黄明亮醇爽嫩绿匀整GB/T23776正兴德绿茶二级扁平、光滑尖削有苗峰糙米色匀整净浓醇嫩黄明亮浓厚嫩绿、匀整GB/T23776正兴德绿碧螺一级纤细、卷曲呈螺、白毫披覆绿润匀整洁净嫩香持久绿、尚明亮鲜醇嫩绿、明亮GB/T23776正兴德绿碧螺二级纤细、卷曲呈螺、白毫披覆绿润尚匀整匀、尚净清香绿、尚明亮鲜醇略含单张、绿明亮GB/T237763表1“正兴德”牌绿茶感官品质要求（续）产品名称等级外形内质检验方法条索色泽整碎净度香气汤色滋味叶底正兴德绿翠芽一级芽头肥壮、扁平、挺直嫩绿匀整净高香持久嫩黄明亮鲜醇柔嫩、肥壮、明亮GB/T23776正兴德绿雀舌一级壮实匀齐、峰毫显露嫩绿匀整净浓醇清澈明亮鲜醇嫩黄、肥壮成朵GB/T237763.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分（质量分数）/%≤7.0GB/T8304总灰分（质量分数）/%≤7.0GB/T8306水浸出物（质量分数）/%≥34.0GB/T8305粗纤维（质量分数）/%≤...
