QB64/0404S-2016Q/JQMS银川金杞美生物科技有限公司企业标准Q/JQMS0003S—2016枸杞酸枣酵醋2016-09-27发布2016-09-27实施银川金杞美生物科技有限公司发布Q/JQMS0003S—2016I前言本标准的卫生指标参照GB2719-2003《食醋卫生标准》确定。本标准编写格式是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准首次提出。本标准由银川金杞美生物科技有限公司提出。本标准由银川金杞美生物科技有限公司负责起草。本标准起草人：马文勇。Q/JQMS0003S—20161枸杞酸枣酵醋1范围本标准规定了枸杞酸枣酵醋的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以酿造食醋为原料，加入枸杞、酸枣、红枣等提取液，用蜂蜜、白砂糖调整口感后，经灌装、杀菌等工序制成的供直接饮用的枸杞酸枣酵醋。2规范性引用文件下列文件对于文件的应用是必不可少的。凡是主注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.22食品卫生微生物学检验调味品检验GB/T5009.41食醋卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5835干制红枣GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8954食醋厂卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB18187酿造食醋GB/T18672枸杞（枸杞子）LY/T1964-2011酸枣GB317-2006白砂糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1酿造食醋应符合GB18187要求。3.1.2枸杞应符合GB/T18672要求。3.1.3红枣应符合GB/T5835要求。3.1.4生产用水应符合GB5749要求，并经净化处理。3.1.5蜂蜜应符合GB14963要求。3.1.6酸枣应符合LY/T1964要求。3.1.7白砂糖应符合GB317要求。3.2感官指标Q/JQMS0003S—20162感官指标应符合表1的要求表1感官指标项目要求色泽棕红色、色泽正常组织状态澄清液体，无杂质，允许有少量沉淀滋味气味具有枸杞酸枣酵醋应有的滋味与气味，口味柔和，酸味适中3.3理化指标理化指标应符合表2的规定理化指标应符合表2的规定表2理化指标项目指标总酸（以乙酸计），g/100mL≥3.00不挥发酸（以乳酸计），g/100mL≥0.50总砷（以As计），mg/L≤0.50铅（Pb）,mg/L≤1.003.4微生物指标微生物指标应符合表3的规定表2微生物指标项目指标菌落总数...
