中华人民共和国行业标准唬拍核桃仁镶头OR1410一91Cannedambersoy职rcoatedwalnutmeat1主肺内容与适用范围本标准规定了珑拍核桃仁峨头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运翰、贮存的基本要求。本标准适用于以核桃仁为原料，经水煮、糖煮、油炸、装嫩、密封制成的珑拍核桃仁雄头。2引用标准GB317.1白砂糖GB1534花生油GB5009.3食品中水分的测定方法GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.16食品中锡的测定方法GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB4789.26食品卫生微生物学检验魄头食品商业无菌的检验QB1006嫩头食品检验规则Q$.1007峨头食品净薄和固形物含量的测定ZBX70004嫩头食品的感官检验ZBX70005罐头食品包装、标志、运翰和贮存ZBX24006出口核桃仁检验3术语3.1唬拍色核桃仁种皮近似黄褐色。3.2三路核桃仁小于或不符合四分仁，而又不能通过孔径10mm圆孔筛的核桃碎仁。3.3四路核桃仁能通过孔径10mm圆孔筛，但留在2mm筛孔上的碎核桃仁。3.4结团珑拍核桃仁互相粘在一起，稍用力或震动不会自行散开，结成佗状现象。35返砂珑拍核桃仁表面无光泽，呈现细微的砂塘结晶。3.6核挡核桃内部隔开核桃仁肉之间的软皮。中华人民共和国轻工业部199，一12-31批准1992一08-01实施QB1410一91:.;产品分类唬拍核桃仁罐头按产品的形状、大小分为三路核桃仁罐头和四路核桃仁罐头两类。三路核桃仁制成的貌拍核桃仁罐头，产品代号为960,四路核桃仁制成的玻拍核桃仁罐头，产品代号为9604,技术要求5.1原辅材料5.1.1核桃仁:应符合ZBX24006的要求。5.1.2白砂糖:应符合GB317.1的要求。5.1.3花生油:应符合GB1534的要求。5.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目优级品一级品合格品色泽呈瑰拍色，色泽均匀，光亮，无焦期现象呈珑泊色，色泽较均匀，光亮，无焦糊现象呈珑拍色，允许有深珑拍色，色泽尚均匀，较光亮，无焦糊现象滋味、气味具有珑拍核桃仁雄头应有的滋味和气味，无异味组织形态酥脆，茹糖均匀，仁粒大小大致均匀。不粘、不砂、不结团;允许三路核桃仁中有块长8mm以下的筛下碎粒不超过净重的6%酥脆，菌糖均匀。仁粒大小较均匀，不粘，无明显返砂现象，不结团;允许三路核桃仁中有块长Smm以下的筛下碎校不超过净重的8%酥脆，薛搪尚均匀，仁粒大小尚均匀，不发粘，无明显返砂现象，不结团，允许三路核桃仁中有Smm以下的筛下碎粒不超过净重的10%5.35.3.1理化指标净重:应符合表2中有关净重的要求，每批产品平均净重...
