ICS65B43020.301/中华人民共和国农业行业标准NY627-2002京鸭卜﹄JJ一Beijingduck2002一12一30发布2003一03一01实施中华人民共和国农业部发布NY627-2002月U吕北京鸭原产于北京市郊区，其育成已有300多年的历史。作为世界上最优秀的大型肉用鸭标准品种，以生长速度快、屠体质量好的特点著称于世。1873年输人美国，1874年又转人英国，以后很快普及到其他国家，目前几乎遍及世界各地，并成为培育世界各主要商用肉鸭的育种素材。北京鸭是加工著名的北京烤鸭的原料。本标准由农业部畜牧兽医局提出。本标准起草单位:北京金星鸭业中心、中国农业大学动物科技学院。本标准主要起草人:胡胜强、杨宁、李国臣、郝金平NY627-2002北京鸭范围本标准规定了北京鸭品种的体型外貌、体尺和主要生产性能指标。本标准适用于北京鸭品种评定。2北京鸭品种的外貌特征2.1羽色特征北京鸭初生雏鸭的绒毛为金黄色，成年鸭的羽毛为白色。2.2嚎、胫和脚蹼特征北京鸭皮肤白色，咏为橙黄色，咏豆为肉粉色，胫和脚蹼为橙黄色或桔红色，母鸭开产后咏、胫和脚蹼颜色逐渐变浅，咏上出现黑色斑点，随产蛋期延长，斑点增多，颜色加深。2.3体型特征北京鸭体型硕大丰满，体躯呈长方型，前部昂起，与地面约呈300-400角，背宽平，胸部丰满，两翅紧附于体躯。头部蛋圆形，颈粗，长度适中，眼明亮，虹彩呈蓝灰色。2.4性别特征北京鸭公鸭尾部带有3根一4根卷起的性羽，母鸭腹部丰满，前躯仰角加大，母鸭叫声洪亮，公鸭叫声沙哑。3成年北京鸭体尺表1成年北京鸭体尺项目公母体斜长/cm32.8一34.630.5一32.6胸宽/cm11.1--13.111.0^-12.5龙骨长/cm15.2-16.313.9--14.8胫长/cm7.2-7.67.1一7.54北京鸭生产性能4.1种用生产性能4.1.1北京鸭成年体重:公鸭3.5kg-4.0kg，母鸭3.0kg-3.5kg.4.1.2开产日龄:160天一170天。4.1.34。周产蛋数:18。个~220个4.1.4种蛋合格率:95%以上。4.1.5平均蛋重:85g--92g，蛋壳白色。4.1.6受精率:90%一92%a4.1.7人孵蛋孵化率:77%-83%eNY627-2002初生雏鸭体重:51g-58go肉用生产性能6:1)9:1)4.1.84.24.2.14.2.26周龄体重:2.6kg-3.1kg，料肉比为(27周龄体重:3.1kg--3.6kg，料肉比为(2.1)一(2.l-(2.，胸肉率:14.5%-15.500，腿肉率:13.8%一14.6%，皮脂率:28%一31%0
