厦门中味食府食品有限公司企业标准Q/ZWSFQ/ZWSF0003S-2011肉类罐头2011-06-28发布2011-07-26实施厦门中味食府食品有限公司发布备案2015年05月14日13点20分备案2015年05月14日13点20分Q/ZWSF0003S－2011I前言本标准编写格式按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》进行编写。本标准中的感官指标、固形物含量及食盐指标是根据产品的实际情况而制订的，卫生指标按照GB13100《肉类罐头卫生标准》、酸价、过氧化值按照GB16565《油炸小食品卫生标准》要求制定及《食品质量安全市场准入审查指南》中罐头食品生产许可证审查细则规定执行。本标准进行一处修订，内容如下：——鉴于本司产品做为火锅汤底的特性，对原标准中固形物含量进行修改，由原规定的固形物含量/（%）≥60.0，更改为固形物含量/（%）≥35.0，其余内容不变。本标准自2011年7月26日修订并开始实施。本标准由厦门中味食府食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：卓达明、庄丽娟。备案2015年05月14日13点20分备案2015年05月14日13点20分Q/ZWSF0003S－20111肉类罐头1范围本标准规定了肉类罐头的分类、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜（冻）羊肉、羊排骨、羊龙骨或猪肉、牛肉、鸡肉等为原料，经处理、切块、预煮、油炸，加入以水、酿造酱油、黄酒、食用盐、白砂糖、味精、香辛料等调配而成的汤汁，装罐（罐、包、盒、袋、瓶）、排气、密封、高温杀菌等工艺加工制成的肉类罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB317白砂糖GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.14食品中锌的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.16食品中锡的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB8950罐头厂卫生规范GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB9683复合食品包装袋卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB9959.1鲜、冻片猪肉备案2015年05月14日13点20分备案2015年...
