Q/ZTS郑州天顺食品有限公司企业标准Q/ZTS0001S—2016速冻薰蒸肉肠2016-06–07发布2016-06-22实施郑州天顺食品有限公司发布Q/ZTS0001S—2016I前言本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由郑州天顺食品有限公司提出并起草。本标准起草人：张天顺。本标准于2016年06月07日首次发布。Q/ZTS0001S—20161速冻薰蒸肉肠1范围本标准规定了速冻薰蒸肉肠的要求、分类、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以鲜（冻）鸡肉、鸭肉、猪肉为原料，经修整、绞碎、搅拌、斩拌，加入大豆蛋白、玉米淀粉、木薯淀粉、食用盐、谷氨酸钠(味精)、白砂糖、卡拉胶、山梨酸钾、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、食用葡萄糖、二氧化硅、红曲红、诱惑红、亚硝酸钠、复合调味料（八角、姜、辣椒、花椒、孜然）、肉味香精（鸡肉香精、鸭肉香精、猪肉香精）、经加生活饮用水斩拌、腌制、搅拌、灌入肠衣、烘烤、熏蒸（半熟化）、冷却后、包装，经速冻结工艺加工而成。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.4食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠GB1907食品添加剂亚硝酸钠GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2726熟肉制品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.17食品安全国家标准食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验Q/ZTS0001S—20162GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.29...
