Q/ZZD獐子岛集团股份有限公司企业标准Q/ZZD0022S—2013代替Q/ZZD0022S-2012干鲍鱼2013-07-30发布2013-08-28实施獐子岛集团股份有限公司发布Q/ZZD0022S—2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准与Q/ZZD0022S-2012标准主要差异：——核查补充了引用的规范性文件；——规范性引用标准均按国家最新标准进行修改；——修改标准前言。本标准由獐子岛集团股份有限公司提出并起草。适用于獐子岛集团股份有限公司大连金贝广场。地址:大连经济技术开发区金石滩街道银滩路120号适用于獐子岛集团（荣成）食品有限公司地址：荣成市俚岛镇俚岛路592号本标准主要起草人：黄万成、吴伽玲、郭焱、刘玉冬。本标准所代替历次版本发布情况为：—Q/ZZD0022S-2012。IQ/ZZD0022S—2013干鲍鱼1范围本标准规定了干鲍鱼的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以皱纹盘鲍为原料，经去壳、清洗、定型、干制、包装等工艺加工而成的干鲍鱼。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.190食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T27304食品安全管理体系水产品加工企业要求GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SC/T3016水产品抽样方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》农业部公告（2002）第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》3要求3.1原辅料要求3.1.1原料：采用鲜度好、无污染、无异味的活鲍鱼，符合GB2733的规定。3.1.2食用盐：应符合GB5461的规定。3.1.3生产用水：应符合GB5749的规定。3.1.4其他辅料：应符合相应国家标准要求。1Q/ZZD0022S—20133.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽棕黄色、淡红色、红色或有白霜组织形态颗粒完整、饱满滋、气味...
