Q/ZNH邹平县台子镇尚志无花果农民专业合作社食品加工厂企业标准Q/ZNH0004S-20152015-09-10发布2015-09-11实施无花果干果邹平县台子镇尚志无花果农民专业合作社食品加工厂企业标准发布Q/ZNH0004S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由邹平县台子镇尚志无花果农民专业合作社食品加工厂提出并起草。本标准主要起草人：赵高修。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IQ/ZNH0004S-2015无花果干果1范围本标准规定了无花果干果的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存及保质期。本标准适用于以无花果为原料，经选料、清洗、切片（或条）、烘干、检验、包装等主要工艺加工制成的无花果干制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB11680食品包装用原纸卫生标准GB/T12456食品中总酸的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T844绿色食品温带水果JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1无花果应符合NY/T844的规定。3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.2生产工艺原料检验→清洗→切片→烘干→检验→包装→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标外观外观完整，无破损，无虫蛀，无霉变1Q/ZNH0004S-2015色泽表皮呈不均匀的乳黄色，果肉呈浅绿色，果籽棕色气味和滋味具...
