贵州省食品安全企业标准Q/ZLJQ/ZLJ0001S—2021海参肽配制酒2021-06-16发布2021-07-16实施贵州至量酒股份有限公司发布Q/ZLJ0001S—2021I前言本文件依据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由贵州至量酒股份有限公司提出。本文件起草单位：贵州至量酒股份有限公司。本文件主要起草人：蔡思迁。Q/ZLJ0001S—20211海参肽配制酒1范围本文件规定了海参肽配制酒的要求（检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于本公司以酱香型白酒为基酒，添加海参肽粉进行浸泡、过滤、调配、包装等工艺加工制成的海参肽配制酒。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T26760酱香型白酒Q/BCKZ海参肽粉（固体饮料）JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原料要求3.1.1酱香型白酒应符合GB/T26760的规定。3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.1.3海参肽粉应符合Q/BCKZ的规定。3.2感官要求Q/ZLJ0001S—20212应符合表1的规定。表1项目要求检验方法澄清度澄清透明,无沉淀及悬浮物取约50mL混合均匀的被测样品于无色透明的容器中，置于明亮处，观察其外观、色泽、杂质，并嗅其气味，品尝其滋味。色泽具有本品应有的色泽滋味、气味具有所加原料应有的滋味和香气，酒香纯正、诸香和谐、酸甜适口，无异味。杂质无正常视力可见外来杂质，久置后允许有微量沉淀3.3理化指标应符合表2的规定。表2项目指标检验方法酒精度α（20℃）/（%vol）35-55GB5009.225铅（以Pb计），mg/kg≤0.2GB5009.12甲醇β/(g/L)≤0.6GB5009.266氰化物β（以HCN计）/(mg/L)≤7.8GB5009.36注：α酒精度标签标示值与实测值允许误差为±1.0（20℃）/%vol；β甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算...
