Q/ZHL沾化合力食品有限公司企业标准Q/ZHL0001S－2015红枣2015-09-01发布2015-09-16实施沾化合力食品有限公司发布1Q/ZHL0001S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由沾化合力食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：赵金胜。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IQ/ZHL0001S-2015红枣1范围本标准规定了红枣的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以红枣为主要原料、经清洗、去核或不去核后烘干制成的红枣产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4786.10-2010食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5835干制红枣GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1油头枣鲜枣在干制过程中翻动不匀，枣上有的部位受热过高，引起多酚类物质氧化，使外皮变黑，肉色加深的果实。3.2破头枣红枣在生长期间因自然裂果或机械损伤而造成果皮出现长达1/5以上的裂口，且裂口处没有发生霉烂的果实。3.3虫蛀果果实受害虫危害，伤及果肉，或在果核外围留有虫絮、虫体、排泄物的果实。4分类4.1按质量可分为一级、二级、三级。1Q/ZHL0001S-20154.2按品种可分为金丝枣、无核金丝枣、大红枣、新疆骏枣、新疆贡枣等。5技术要求5.1原料要求5.1.1生产用水应符...
