Q/ZH山东中惠生物科技股份有限公司企业标准Q/ZH0009S-2015大豆蛋白调味液2015-08-10发布2015-08-15实施山东中惠生物科技股份有限公司发布Q/ZH0009S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东中惠生物科技股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：赵吉兴。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。ⅠQ/ZH0009S-2015大豆蛋白调味液1范围本标准规定了大豆蛋白调味液的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以大豆为主要原料，经水解、过滤、中和、过滤、脱醇、调配、检验、包装等主要工艺加工制成的植物蛋白调味液。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1352大豆GB1897食品添加剂盐酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.191食品中氯丙醇含量的测定GB/T5009.39酱油卫生标准的分析方法GB5175食品添加剂氢氧化钠GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SB10322pH值测定法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1大豆应符合GB1352的规定。3.1.2盐酸应符合GB1897的规定。3.1.3氢氧化钠应符合GB5175的规定。3.1.3生产用水应符合GB5749的规定。1Q/ZH0009S-20153.2生产工艺原料→前处理（筛选）→水解→过滤→中和→过滤→脱醇→调配→检验→包装→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标...
