Q/ZH山东中惠生物科技股份有限公司企业标准Q/ZH0011S-2015酱油粉2015-08-10发布2015-08-10实施山东中惠生物科技股份有限公司发布Q/ZH0011S-2015前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的有关规定编制。本标准由山东中惠生物科技股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：赵吉兴。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。ⅠQ/ZH0011S-2015酱油粉1范围本标准规定了酱油粉的技术要求、食品添加剂、生产加工工程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以酿造酱油、配制酱油为主要原料，辅以麦芽糊精，添加或不添加食用盐、味精、焦糖色，经浓缩、喷雾干燥制成的酱油粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用必不可少。凡时注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡时不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品微生物学检验大肠菌群的测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.39酱油卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8817食品添加剂焦糖色（亚硫酸铵法，氨法、普通法）GB/T8967谷氨酸钠(味精)GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB18186酿造酱油GB/T20884麦芽糊精GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SB/T10322pH测定法SB/T10336配制酱油国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1酿造酱油应符合GB18186的规定。3.1.2配制酱油应符合SB/T10336的规定。3.1.3麦芽糊精1Q/ZH0011S-2015应符合GB/T20884的规定。3.1.4食盐应符合GB5461的规定。3.1.5味精应符合GB/T8967的规定。3.1.6焦糖色应符合GB8817的规定。3.2生产工艺原料→前处理（筛选）→盐酸水解→过滤→氢氧化钠中...
