ICS贵州省食品安全企业标准Q/YYMQ/YYM0001S-2012注血灌粑2012-03-16发布2012-03-实施贵州省施秉县丫姨妈特产食品有限责任公司发布发布Q/YYM0001S-2012前言本标准根据GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》的规定制定，作为血灌粑产品生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准按照方便食品生产许可证审查细则（2006版）的要求而制定。本标准由贵州省施秉县丫姨妈特产食品有限责任公司提出、批准。本标准由贵州省施秉县丫姨妈特产食品有限责任公司负责起草。本标准起草人：朱玉仙、李藏钧、姜印生、骆庆刚IQ/YYM0001S-2012血灌粑1范围本标准规定了血灌粑的的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以糯米为主要原料，经过清洗、浸泡、蒸煮后配以猪血、猪肉、花椒、食盐混均后一起灌入猪大肠中，经传统工艺蒸煮、冷却、包装而成，加热后食用的血灌粑产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的版本，仅该日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。DB52/542顶坛花椒GB1354大米GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准GB2715粮食卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌落测定GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12457食品中氯化钠的测定GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验疫总局2005年令第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验疫总局2009年令第123号食品标识管理规定3要求3.1原料要求1Q/YYM0001S-2012大米应符合GB1354、GB2715标准的要求，猪肉符合GB2707标准的要求，花椒应符合DB52/542标准的要求，食盐应符合GB5461标准的要求，生产用水应符合GB5749标准的要求，...
