营口艺恒鲜肉制品有限公司企业标准Q/YYHQ/YYH0001S—2012淀粉肉肠2012-02-01发布2012-03-20实施营口艺恒鲜肉制品有限公司发布Q/YYH0001S—2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由营口艺恒鲜肉制品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：方盛波、乌月华。本标准属首次发布。ⅠQ/YYH0001S—2012淀粉肉肠1范围本标准规定了淀粉肉肠的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以畜禽肉、淀粉为主要原料以盐、糖、味精、香辛料等为辅料制作的淀粉肉肠制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2726熟肉制品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.17食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T7740天然肠衣GB/T8884食用马铃薯淀粉GB/T8885食用玉米淀粉GB/T8967谷氨酸钠(味精)GB/T9695.7肉与肉制品总脂肪含量测定GB/T9695.8肉与肉制品氯化物含量测定GB/T9695.14肉制品淀粉含量测定GB/T9695.15肉与肉制品水分含量测定GB/T9695.19肉与肉制品取样方法GB/T9959.1鲜、冻片猪肉GB/T9959.2分割鲜、冻猪瘦肉GB/T9959.3分部位分割冻猪肉GB/T9959.4分割冻瘦猪肉GB/T14771食品中蛋白质的测定方法GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB16332食品包装材料用尼龙成型品卫生标准GB16869鲜、冻禽产品Q/YYH0001S—20121GB/T17030食品包装用聚偏二氯乙烯（PVDC）片状肠衣膜GB/T17238鲜、冻分割牛肉SB/T10373胶原蛋白肠衣GB19303熟肉制品企业生产规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3术语与定义本标准适用于下列术语和定义：淀粉肉肠：以鲜、冻畜禽肉、淀粉为原料，经修整、腌制（或不腌制）、绞碎后，加入辅料，经过搅拌（或斩拌）、充填，烘烤（或不烘烤）、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却、...
