Q/YQS鞍山市益群食品厂企业标准Q/YQS0001S-2013凉皮2013-09-18发布2013-10-17实施鞍山市益群食品厂发布Q/YQS0001S-2013前言本标准编制所依据的起草规则为GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。本标准食品安全指标依据GB2713《淀粉制品卫生标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定。本标准由鞍山市益群食品厂提出并起草。本标准主要起草人：常征、王晓里。本标准属首次发布。Q/YQS0001S-2013凉皮1范围本标准规定了凉皮的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于凉皮的生产、检验和销售。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2715粮食卫生标准GB2721食用盐卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》3术语和定义以小麦粉为主要原料，以食用盐为辅料，添加食品添加剂碳酸氢钠、瓜尔胶，经过浸泡、清洗、研磨、过滤、粉蒸、冷却等加工工序制成的有特定形状的即食凉皮。4技术要求Ⅰ4.1原辅料要求Q/YQS0001S-20134.1.1小麦粉：应符合GB2715、GB2761、GB2762、GB2763的规定。4.1.2食用盐：应符合GB2721的规定。4.1.3生产用水：应符合GB5749的规定。4.1.4碳酸氢钠：应符合GB1887规定。4.1.5瓜尔胶：应符合GB28403的规定。4.2感官要求应符合表...
