Q/XYW大连仙鱼湾食品有限公司企业标准Q/XYW0002S-2012熏烤风味鱼制品2012-02-03发布2012-02-27实施大连仙鱼湾食品有限公司发布Q/XYW0002S-2012前言本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。本标准由大连仙鱼湾食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：周凤鸣。本标准属首次发布。ⅠQ/XYW0002S-2012熏烤风味鱼制品1范围本标准规定了熏烤风味鱼制品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于海产冰鲜鱼、鱿鱼等为原料，经过清洗、调味、蒸煮、熏或烘烤、油炸、杀菌、包装等工序加工制成的熏烤风味鱼制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌的检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌的检验GB/T4789.7食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌的检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.27食品中苯并（a）芘的测定GB/T5009.37食品植物油卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB/T12457食品中氯化钠的测定GB13736食品添加剂山梨酸钾GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理办法》。3要求3.1原辅材料Q/XYW0002S-201213.1.1冰鲜鱼、鱿鱼：应符合GB2733的规定。3.1.2白砂糖：应符合GB317的规定。3.1.3食用盐：应符合GB5461的规定。3.1.4谷氨酸钠：应符合GB/T8967规定。3.1.5山梨酸钾：应符合GB13736规定。3.1.6生产用水:应符合GB5749规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽呈烤制鱿鱼、各种鱼类的自然色泽；去皮的鱿鱼呈白色，不去皮的鱿鱼呈棕...
