1Q/SXY辽宁参仙源酒业有限公司企业标准Q/SXY0001S-2013参仙源人参酒2013-09-22发布2013-10-23实施辽宁参仙源酒业有限公司发布Q/SXY0001S-2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。安全性指标依据GB2757《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》和GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定制定。本标准由辽宁参仙源酒业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李朋祥、韩耀春、王建军、刘玉水。本标准首次发布。2Q/SXY0001S-2013参参仙源人参酒1范围本标准规定了参仙源人参酒的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以清香型优质白酒为酒基，加入人参(人工种植）浸泡，经过滤、包装(每瓶内放入一支浸泡过的人参)等工序制作的参仙源人参酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.12食品中铅的测定GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB8951白酒厂卫生规范GB10344预包装饮料酒标签标准GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存NY318人参制品JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令【2005年】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令【2007年】第123号《食品标识管理规定》卫生部公告2012年第17号《保健食品检验与评价技术规范2003版》3要求3.1原料33.1.1清香型优质白酒：应符合GB2757规定。3.1.2人参:应符合卫生部公告2012年第17号规定。3.1.3生产用水:应符合GB5749的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽和外观淡黄色、久置后允许有少量沉淀物香气具有白酒和人参特有的香气口味酒体微苦、醇和协调、回味较长形态酒瓶内应有一支种植的鲜人参杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标酒精度（20℃）/(Vol)%52±1甲醇Combin/(g/L)≤0.6氰化物Combin（以HCN计）/（ml/L）≤8.0人参总皂甙/%≥0.01铅（Pb）/(ml/L)≤0.5Combin甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4其它污染物限量应符合GB...
