Q/SMH沈阳市沈北新区明华食品厂企业标准Q/SMH0001S—2013五香干豆制品2013-07-29发布2013-08-28实施沈阳市沈北新区明华食品厂发布Q/SMH0001S—2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准是由麻辣五香豆干的要求，试验方法，检验规则等章构成。本标准由沈阳市沈北新区明华食品厂提出并起草。本标准主要起草人：张勇。本标准属首次发布。IQ/SMH0001S—2013五香干豆制品1范围本标准规定了五香干豆制品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于我厂以大豆为原料生产的五香干豆制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1352大豆GB1445绵白糖GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.23食品卫生微生物学检验豆制品检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB11761芝麻GB/T12457食品中氯化钠的测定GB13736食品添加剂山梨酸钾GB14881食品企业通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T23183辣椒粉QB/T1505食用香精JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3术语与定义下列术语和定义适用于本标准：五香干豆制品：以大豆为原料，经过榨油工序祛除油脂，再经粉碎、和面、挤条、切割、熟制后，添加各种调味辅料拌制，成为一种即食性豆制品。1Q/SMH0001S—20134要求4.1主要原料和辅料4.1.1大豆：应符合GB1352的规定。4.1.2食用盐：应符合GB5461的规定。4.1.3绵白糖：应符合GB1445的规定。4.1.4芝麻：应符合GB11761的规定。4.1.5辣椒粉：应符合GB/T23183的规定。4.1.6大豆油：应符合GB2716的规定。4.1.7味精：应符合GB/T8967的规定。4.1.8五香粉：应符合GB/T15691的规定。4.1.9食用香精：应符合QB/T1505的规定。4.1.10水：应符合GB5749的规定。4.1.11山梨酸钾：应符合GB13736的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1要求。表1感官要求...
