Q/SJS山东金丝食品有限公司企业标准Q/SJS0002S-2015免洗红枣2015-07-06发布2015-07-06实施山东金丝食品有限公司发布Q/SJS0002S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东金丝食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：宋益东、王宪青、梁金祥。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。ⅠQ/SJS0002S-2015免洗红枣1范围本标准规定了免洗红枣的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存等内容。本标准适用于以成熟的鲜枣或干枣为原料，经挑选、清洗、干燥、灭菌、包装等工艺制成的无杂质可以食用的免洗红枣。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2763食品安全国家标准食品中农药的最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5835干制红枣GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T10782蜜饯通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局第123号令《食品标识管理规定》3技术要求3.1原辅料3.1.1红枣应符合GB/T5835和GB2763的规定。3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.2生产工艺原料验收→挑选→清洗→烘干→冷却→包装→检验→入库。3.3理化指标应符合表1的规定。表1理化指标项目指标1Q/SJS0002S-2015水分/（g/100g）≤30二氧化硫残留量/（g/kg）≤0.1总糖/（g/100g）≥50铅（以Pb计）/（mg/kg）...
