Q/PFY盘山夫宇食品有限公司企业标准Q/PFY0004S-2013粉肠2013-09-02发布2013-10-01实施盘山夫宇食品有限公司发布Q/PFY0004S-2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准质量安全指标依据SB/T10279熏煮香肠、GB2726熟肉制品卫生标准制定。本标准由盘山夫宇食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：焦红梅。本标准属首次发布。ⅠQ/PFY0004S-2013粉肠1范围本标准规定了粉肠的要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以鲜、冻鸡肉、鸡皮为原料，以淀粉、白砂糖、味精、食盐为辅料，添加食品添加剂卡拉胶、山梨酸钾、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌、亚硝酸钠、红曲红、高粱红、诱惑红，经刨肉、绞肉、斩拌、灌制、蒸煮、冷却、包装等工艺制作的粉肠。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2726熟肉制品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.17食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验GB/T5009.11食品中总砷与无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5461食用盐GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8885食用玉米淀粉GB/T8883食用小麦淀粉GB/T8967谷氨酸钠GB/T9695.7肉与肉制品总脂肪含量的测定GB/T9695.8肉与肉制品氯化物含量的测定GB/T9695.14肉与肉制品淀粉含量的测定GB/T9695.15肉与肉制品水分含量的测定GB/T9695.11肉与肉制品氮含量的测定GB/T9695.19肉与肉制品取样方法GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出法复合SB/T10279熏煮香肠GB12694肉类加工厂卫生规范GB16869鲜、冻禽产品SB/T10373胶原蛋白肠衣Q/PFY0004S-20131JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原料要求3.1.1生产用水：应符合GB5749的规定。3.1.2鲜（冻）鸡肉：应符合GB16869的规定。3.1.3淀粉：应符合GB/T8885或G...
