Q/MLSZ镇远县苗岭山珍有限公司企业标准Q/MLSZ0006S-2012蕨粑2012年3月2日发布2012年3月2日实施镇远县苗岭山珍有限公司发布Q/MLSZ0006S-2012前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而起草。本标准由镇远县苗岭山珍有限公司提出并归口。本标准由镇远县苗岭山珍有限公司批准。本标准由镇远县苗岭山珍有限公司起草。本标准主要起草人：陈彦达、魏会英、陈虹霖。Q/MLSZ0006S-2012蕨粑1范围本标准规定了蕨粑的技术要求、试验方法，检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于本公司以蕨根粉、大米粉原料，以水和食品添加剂脱氢乙酸钠为辅料，通过传统工艺生产加工制成的蕨粑。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB1354大米GB25547食品添加剂脱氢乙酸钠GB2760食品添加剂使用标准GB5009.3食品中水分的测定GB/T5009.9食品中淀粉的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.121食品中脱氢乙酸的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局123号令（2009）食品标识管理规定3要求3.1原辅料要求3.1.1生产用水应符合GB5749的规定。3.1.2脱氢乙酸钠应符合GB25547的规定。3.1.3大米应符合GB1354的规定。3.1.4蕨根粉应符合Q/MLSZ0003S-2012的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1项目要求色泽黑褐色，色泽均匀组织状态呈规则块状，柔韧、有弹性滋味及气味具有本品特有的滋味及气味，无酸味、霉味和其它异味杂质无肉眼可见杂质Q/MLSZ0006S-20123.3理化指标应符合表2的规定。表2项目指标水分（％）≤47淀粉（%）≥50总砷（以As计）（mg/kg）≤0.5铅（Pb）（mg/kg）≤1.0黄曲霉毒素B1（μg/kg）≤5.0脱氢乙酸钠（以脱氢乙酸计）（g/kg)≤0.13.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。3.6生产加工过程卫生要求应符合GB14881食品企业通用卫生规范的规定。4试验方法4.1感官要求4.1.1按感官评定...
