Q/MLSZ镇远县苗岭山珍有限公司企业标准Q/MLSZ0001S-2012土司贡糖2012年3月2日发布2012年3月2日实施镇远县苗岭山珍有限公司发布Q/MLSZ0001S-2012前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而起草。本标准由镇远县苗岭山珍有限公司提出并归口。本标准由镇远县苗岭山珍有限公司批准。本标准由镇远县苗岭山珍有限公司起草。本标准主要起草人：陈彦达、魏会英、陈虹霖。Q/MLSZ0001S-2012土司贡糖1范围本标准规定了土司贡糖的定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于镇远县苗岭山珍有限公司以糯米、麦芽或麦芽糖浆为主要原料，按传统工艺加工而成的土司贡糖。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1354大米GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.7食品中还原糖的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T20883麦芽糖JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质监总局（2009）123号令食品标识管理规定3术语和定义本标准采用以下术语和定义。3.1土司贡糖又名苗王酥、波波酥、陈年道菜酥糖、姜糖、玫瑰糖，是以糯米、麦芽发酵或直接以麦芽糖浆为主要原料，经熬制、扯糖、起酥、成型等传统工艺，添加或不添加其它辅料加工而成的具有酥、脆、香、甜的特色糖果。4要求Q/MLSZ0001S-20124.1原料要求4.1.1糯米糯米应符合GB1354的规定。4.1.2水生产用水应符合GB5749的规定。4.1.3麦芽糖浆生产用的麦芽糖浆应符合GB/T20883的规定。4.1.4辅料生产用的辅料均应符合相应标准的规定，无霉变、无杂质。4.2感官指标感官指标见表1。表1感官指标项目指标色泽具有本品固有的色泽气味具有麦芽糖及辅料的香味，不得有哈喇味、酸败味、霉变味等...
