Q/LRZ辽阳市润泽牛羊清真肉品有限公司企业标准Q/LRZ0001S-2012诚铭肥牛2012-02-10发布2012-03-15实施辽阳市润泽牛羊清真肉品有限公司发布Q/LRZ0001S-2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽阳市润泽牛羊清真肉品有限公司提出并起草。本标准起草人：商友忠。本标准属首次发布。Q/LRZ0001S-2012诚铭肥牛1范围Ⅰ本标准规定了诚铭肥牛的术语和定义、产品规格、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存本标准适用于以牛肉为原材料经一定工艺制成的诚铭肥牛肉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的应用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.116畜、禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定（高效液相色谱法）GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6388运输包装收发标志GB7718预包装食品标签通则GB/T10387畜禽肉和水产品中呋喃唑酮的测定GB/T12694肉类加工厂卫生规范GB/T17238鲜、冻分割牛肉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》中华人民共和国农业部（2002）第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》3术语和定义下列术语和定义适合本标准：诚铭肥牛是指以牛肉为主要原料，加入牛脂肪和羊脂肪，按不同的比例混合，经滚揉等工艺冷冻制成不同形状的肉制品。4产品规格诚铭肥牛规格应符合表1的规定。Q/LRZ0001S-2012表1诚铭肥牛产品规格规格牛肉牛脂肪羊脂肪净含量（Kg）1号肥牛2.820.7503.5711号（-）肥牛2.820.500.253.572号肥牛2.820.500.253.573号肥牛2.820.500.253.573号（-）肥牛2.820.500.253.574号肥牛2.820.500.253.57肥牛B眼肉自然块重自然块重0.25自然块重+0.255要求5.1原辅料要求5.1.1原料肉...
