Q/LGD贵州省食品安全企业标准Q/LGD0008S—2012代替Q/LGD08—2009糟辣椒2012—05—10发布2012—05—20实施贵州老干爹食品有限公司发布Q/LGD0008S—2012前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而起草。本标准代替Q/LGD08-2009。本标准由贵州老干爹食品有限公司提出。本标准由贵州老干爹食品有限公司负责起草。本标准经贵州老干爹食品有限公司批准。本标准主要起草人：姜治、刘强。本标准与Q/LGD08-2009主要差异如下：1.更换了“规范性引用文件”的引导语；2.对部分引用标准的属性作了修改；3.增加了对国家质量检验检疫总局令第75号（2005）的引用；4.对“检验规则”一章的条文描述进行了修改。Q/LGD0008S—2012糟辣椒1范围本标准规定了糟辣椒的要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输及贮存。本标准适用于以鲜辣椒为原料，辅以以生姜、食用植物油、食盐、白酒、食品添加剂（山梨酸钾\苯甲酸钠）等辅料经传统发酵、高温炒制工艺加工而成的辣椒制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准1GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物检验大肠菌群的测定GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品卫生微生物检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准分析方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12456食品中总酸的测定GB/T12457食品中氯化钠的测定GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/LGD0008S—20123要求3.1原辅料要求辣椒、生姜、大蒜等原辅料应新鲜，无虫蛀，无霉烂现象。其他原辅料应符合相应标准和有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表１的规定。表１项目要求色泽整体鲜红，间有白色，黄色颗粒组织状态固液混体，表面有油层覆盖；辣椒呈碎片，姜、蒜等辅料...
