辽宁道光廿五集团同盛金烧锅有限责任公司企业标准Q/LDTQ/LDT0003S-2012代替Q/LDTS003-2009同盛金白酒2012-03-10发布2012-03-21实施辽宁道光廿五集团同盛金烧锅有限责任公司发布Q/LDT0003S-2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则修订。本标准代替Q/LDTS003-2009《同盛金白酒》。本标准与Q/LDTS003-2009《同盛金白酒》的主要差异：——调整了规范性引用文件。——调整了标准结构。本标准由辽宁道光廿五集团同盛金烧锅有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：刘晓辉、郝引璋。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——Q/LDMN003-1991、Q/LDMN003-2004、Q/LDMN003-2007、Q/LDTS003-2009。ⅠQ/LDT0003S-2012同盛金白酒1范围本标准规定了同盛金白酒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于同盛金白酒的生产、检验与销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB8231高粱GB1353玉米GB10344预包装饮料酒标签标准GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准：同盛金白酒：以粮谷为原料，采用固态（半固态）糖化、发酵、蒸馏、经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。4要求4.1原辅料要求4.1.1高粱：应符合GB8231的规定。4.1.2玉米：应符合GB1353的规定。4.1.3生产用水：应符合GB5749的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽无色或微黄，清澈透明，无悬浮物、无沉淀香气具有较纯正、谐调的香气1Q/LDT0003S-2012表1(续)口味醇甜、柔和、谐调风格具有本品的风格当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10℃以上时应逐渐恢复正常。4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标优级一级酒精度/（%vol）25.0—60.0总酸/(以乙酸计)/（g/l）≥0.250.20总酯/(以乙酸乙...
